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'''奶豆腐'''，蒙古语称"'''胡乳达'''"，是[[蒙古]]族牧民家中常见的奶食品。用[[牛奶]]、[[羊奶]]、[[马奶]]等经凝固、发酵而成的食物。形状类似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在[[奶茶]]中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥 。奶豆腐分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。奶豆腐色泽乳白为最佳。可直接食用，柔软细腻，十分可口，也可晾干久存食用。奶豆腐可谓牛奶的精华，营养丰富、味道鲜美，其蛋白质含量高达70.84%，富含氨基酸及其他有益身体的微量元素，是营养丰富，提高免疫力，美容养颜的佳品 。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜<ref>[http://www.sohu.com/a/331200204_100191061 亲子游—深入草原做一天真正的蒙古族人-乐途旅游网 ]，搜狐，2019-08-02 00:00</ref>。