716,507
次編輯
變更
西餐
,無編輯摘要
==餐饮历史==
“西方”习惯上是指欧洲国家和地区，以及由这些国家和地区为主要移民的[[北美洲]]、[[南美洲]]和大洋洲的广大区域，因此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化。
西方人把中国的菜点叫做“中国菜”（Chinese food）、把日本菜点叫做[[日本料理]]、韩国菜叫做[[韩国料理]]等等，他们不会笼而统之地称之为“东方菜”，而是细细对其划分，依其国名具体而命名之。
实际上，西方各国的餐饮文化都有各自的特点，各个国家的菜式也都不尽相同，例如[[法国]]人会认为他们做的是法国菜、[[英国]]人则认为他们做的菜是英国菜。西方人自己并没有明确的“西餐”概念，这个概念是中国人和其他东方人的概念 <ref>[https://www.sohu.com/a/101453202_362038 西餐的发展历史 ]，搜狐，2016-07-05 </ref> 。
这是因为中国人和其他东方人在刚开始接触西方饮食时还分不清什么是意大利菜，什么是法国菜，英国菜，只能有一个笼统的概念。当时中国人就笼统地称其为“番菜”，“番”即西方的意思。中国古人常常以为中国就是世界的中心，看待其他国家和地区都习惯带上一种贬意，把东方称之为“夷”、西方称之为“番”、北方称之为“胡”、南方则称之为“蛮”。因此，所谓的“番菜”指的就是西餐。