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酥油
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'''酥油'''是以馴養的[[犛牛]]（學名：{{lang|la|''Bos grunniens''}}）之產乳製成的[[奶油]]。它是[[中亞]]南部和[[青藏高原]]的放牧人家最重要的主食和貿易食品之一。
酥油[[脂質]]含量是[[牛奶]]的兩倍，口感近似[[起司]]甚於[[奶油]]<ref name=jordans>Jordans, Bart (2008). ''Bhutan: A Trekker's Guide'', Cicerone Press Limited. [http://books.google.com/books?id=WccyXOY2uecC&pg=PA180 pg. 180].</ref><ref name=levy>Levy, Patricia (2007). ''Tibet''. Marshall Cavendish. [http://books.google.com/books?id=UN610A0RrBAC&pg=PA122 pg. 122]</ref>。 酥油可製成[[酥油茶]]。
[[中國共產黨中央党校]]副教授强舸指出，早年[[藏族]]因为物质贫乏，酥油很少，只能给老人、客人和要干活的成年人吃；为防止自控能力差、嘴馋的小孩子偷吃，就编出“小孩子吃酥油茶烂耳朵”的谎话吓唬小孩子。