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大豆油
,無編輯摘要
==地位==
大豆油是全世界产量第一位的食用油 <ref>[http://www.askci.com/news/chanye/20170524/14372498828.shtml 2017年全球大豆油生产消费及前景展望]，中商情报网，2017-5-24</ref> 、也占美国食用油总产量的三分之二。
== 性質 ==
==新聞事件==
* 2010年8月，大豆油當[[炸油]]，易生[[反式脂肪]] <ref>[https://www.sohu.com/a/239122622_700303 食用油你真的会用吗？五大误区你中了几个？] ，搜狐，2018-07-03</ref> ：
:*大豆油雖未經過氫化，但「精緻」處理過程，仍有微量的反式脂肪，[[嘉義大學]]食品科學研究所教授徐錫樑研究發現，大豆油在平常[[室溫]]含量在0.85％到1.47％，比[[起酥油|酥油]]的1.82％到18.2％還低。但隨著油炸溫度增加，大豆油反式脂肪生成量大於酥油，到攝氏240度時，大豆油平均是1.88％，酥油是1.07％，且大豆油產生二種以上的反式脂肪。
<center>压榨纯豆油大豆油榨油机试机现场 </center>
<center>{{#iDisplay:s3000zypxga|560|390|qq}}</center>
==参考文献==
[[Category:427 飲食；烹飪]]