求真百科歡迎當事人提供第一手真實資料,洗刷冤屈,終結網路霸凌。

變更

前往: 導覽搜尋

花青素

增加 12 位元組, 4 年前
無編輯摘要
{{medical}}
'''花青素''' (Proanthocyanidins,簡稱 PC)屬於[[生物類黃酮]]的一種。含類黃酮〈Bioflavonols〉基本結構為[[黃酮醇]]的[[烷化物]],在植物界中是很大一群的[[水溶性色素]]。主要累積在植物細胞的液泡,可表現於葉片、花瓣、 種子和果實中,存在植物組織的顏色有紅色、紫色及藍色等,可應用於食品工業的天然著色劑(Takeoka et al. 1997)。<ref>{{cite web |url=https://blog.xuite.net/healthylohas/hkbespoke/526227823-通過微生物發酵可以為花青素提供具有成本效益的生產方法| title= 通過微生物發酵可以為花青素提供具有成本效益的生產方法 | language=zh | date=2017-08-13| publisher=香港西服號| author= }}</ref>水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質大部分與它有關。在植物細胞液泡不同的PH 值條件下,花青素使花瓣呈現五彩繽紛的顏色。<ref>{{cite web |url=https://pttnews.cc/3eeb0e1543| title= 顧眼護腦又抗發炎,花青素的6大好處| language=zh | date=2019-05-10| publisher=Heho健康| author= }}</ref>
6,654
次編輯