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'''螢光''' 是來自於能量的轉換。在分析上是一種重要的發射程序，其中[[原子]]或[[分子]]因吸收一束光子而受到激發。然而受激發物種鬆弛回到基態，將多餘的能量以光子形態釋出來，吸收第一次光子與釋出第二次光子之間的時間落後在 10-5秒以下者為螢光，如果落後時間較長(10-4秒以上)為[[磷光]]。螢光和磷光的波長比用來激發的光子之波長更長。<ref>[http://www.seafood.nkmu.edu.tw/main.php 國立高雄科技大學水產食品科學系]</ref>