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''' 潮州府 ''' 是明清时期在 [[广东| 广东省 ]] 下辖的一个府。

明洪武二年(1369)潮州府辖海阳、揭阳、潮阳、程乡4县。后又陆续分设新县，明代潮州府前后共辖海阳、潮阳、 [[ 揭阳 市|揭阳]] 、程乡、饶平、 [[ 惠来 县|惠来]] 、大埔、 [[澄海县| 澄海 ]] 、 [[ 普宁 县|普宁]] 、 [[平远县| 平远 ]] 、镇平11县，程乡、平远、镇平、大埔四县主要聚居客家人。

清承明制，仍称潮州府，仍领11县。清 [[ 雍正 ]] 十一年（1733年），原潮州府下辖的程乡县、平远县、镇平县3县与兴宁、长乐2县另设立嘉应州，合称“嘉应五属”。析出嘉应州后，潮州府共辖8县。清 [[ 乾隆 ]] 三年（1738年）析潮州府海阳县、揭阳县、大埔县三县地合置丰顺县后，潮州府共辖九县，大埔县聚居客家人，故潮州府下辖聚居有潮汕人的海阳、潮阳、揭阳、饶平、普宁、惠来、澄海、丰顺8县合称潮州八邑。

潮州八邑隶属潮州府，地理相连、历史相承、文化相同、经济相关，故合称潮州八邑，非仅指现 [[ 潮州市 ]] ，是现潮汕三市（汕头、潮州、揭阳）和丰顺县。潮州府历代名称潮州，当代原来名称汕头，1991年汕头市分置为今潮汕三市（ [[ 汕头 市|汕头]] 、潮州、揭阳），统称潮汕地区。

潮州府，位于粤东沿海，是著名侨乡、美食之乡、名茶之乡 ，国家历史文化名城 ，自古是海丝重镇和广东第二大城市，享有“岭海名邦、南国邦郡、海滨邹鲁、文化橱窗”等美誉。 [[ 唐朝 ]] 以来凭借地缘优势成为海上商贸门户和对台的主要通道，“南澳1号”明朝古沉船佐证了潮州府南澳曾是“海上丝绸之路”重要门户。

潮州府，是粤东地区 [[ 政治 ]] 、 [[ 经济 ]] 、 [[ 文化 ]] 、 [[ 军事 ]] 中心，是潮州文化的发源地，是十相留声之地，有中国四大古桥广济桥，是隋代经略流求（ [[ 台湾 ]] ）之始发地，是中国第一条民营铁路潮汕铁路诞生地，是古潮商红头船的始发地，北宋宰相陈尧佐称誉的“海滨邹鲁”。

潮州府是著名的侨乡。广东省内有归侨10.3万人、侨眷2000多万人，主要集中在珠江三角洲、潮汕平原和梅州地区。广府语系地区的归侨侨眷有800万人，潮汕语系地区归侨侨眷有700万人， [[ 客家语系 ]] 地区的归侨侨眷有500万人。

潮州府是潮汕文化的发源地、兴盛地，是潮汕人的祖籍地与聚居地。潮州人是一个以潮汕话为母语的汉族民系，是今广东、 [[ 香港 ]] 、 [[ 澳门 ]] 、台湾的本地人之一，潮汕民系是广东三大汉族民系之一。潮州人属于河洛人的一支，起源于古代中原，扬名于海内外。潮汕人以广东潮汕地区为祖籍地，主要遍布在中国南方沿海的广东、港台、海南等地，以及海外的南洋、 [[ 西欧 ]] 、北美、 [[ 澳洲 ]] 等世界100多个国家和地区。

潮汕人具有团结、拼搏、创新、反哺、 [[ 海洋 ]] 、重商文化特征，在世界政治 、经济、文化、 [[ 科技 ]] 各行各业有着极高的成就。上世纪初被泰国国王称为东方犹太人。潮汕人以低调务实、刻苦耐劳、勇于开拓、善于经营、诚实信义著称于世，是 [[ 世界 ]] 上分布范围广泛、影响深远的 [[ 汉族民系 ]] 。