變更

<p style="text-indent:2em;">'''<big>南豆腐</big>'''又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液。[[南豆腐]]色泽洁白，质地细腻、软嫩，富含 [[ 蛋白质 ]] ，营养价值高，常食石膏豆腐，可使人的面部变得白嫩。南豆腐的水分较之北豆腐要多，质地细嫩，所以不适合炒，更适合做凉拌、蒸、汤、炖等菜肴做法。

<p style="text-indent:2em;"> [[ 明代 ]] 著名的医学家[[李时珍]]在《 [[ 本草纲目 ]] ·谷部·豆腐》中曾有记载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”，这么一句话，就交代出了“豆腐之父”——刘 安。但是实际上，早在[[刘安]]之前近千年时间，豆腐就已经出现在百姓们的食谱上，只是当时豆腐还没有真正成型，味道中除了苦味还有酸腐味，是真真的“腐”。刘安是在炼长生不老的灵丹妙药时发明了寒浆，就是现在说的豆浆。<p style="text-indent:2em;">汉乐府诗《淮南王篇》中就曾写过：“淮南王，自言尊，百尺高楼与天连，后园凿井 银作床，金瓶银绠汲寒浆”。有一次，他偶然将石膏点入寒浆之中，正巧起了化学反应，从此就有了豆腐。刘安直至自杀时也没有找到所谓的长生不老药，却无意中发明了 [[ 豆腐 ]] ，还总结了豆腐的制作方法，并且用文字记载了下来，关于豆腐的前世才流传到了今天。<ref>[http://travel.qianlong.com/2016/0425/561482.shtml  北豆腐VS南豆腐 探索豆腐背后的文化，中华首都旅游网 2016-04-25 ] </ref>