1,340
次編輯
變更
冬笋
,無編輯摘要
【特色】：脆嫩兼备，咸鲜干香，回味悠长。
【原料】： 冬笋500克。 肥瘦猪肉50克、芽菜50克。料酒10克、盐3克、酱油10克、白糖10克、味精卫
马上就要冬至了，农村山里的好些冬笋也基本在地底下长出来了，这个时候如果自家有竹林，那去挖点冬笋来吃，也是一种美味的享受。冬笋不仅非常的好吃，而且营养价值还是很高的。冬笋中含有非常丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素等等。常吃冬笋不仅可以促进肠胃的蠕动，有助于消化，而且还有一定的抗癌作用哦！那冬笋在什么时候采挖比较合适呢？
相比于春笋而言，冬笋是在地底下的，是真正的看不着，也摸不着的。要想挖到冬笋就得有一双火眼金睛，而且还要懂得方法才行。一般冬笋是从霜降节气以后才开始成熟，并且其在地底下的生长期是比较长的，可以一直持续到立春节气。等到春天以后，部分的冬笋就生长成为了春笋了。所以要想挖冬笋的最佳时间应该是在10月下旬到2月份的上旬。过早了，地下的冬笋比较小不划算，而过完了则是春笋了，挖掉了非常的可惜，而且春笋远不如冬笋好吃。那在采挖冬笋的时候要注意什么呢？
其实，不管是自家的竹林子，还是别人家的竹林，要想挖冬笋，还是要掌握方法。虽然适量的采挖冬笋有利于竹子的生长，不挖的话也会烂在地里了。但是如果方法不当，那就会影响到竹子的生长。因此要想挖冬笋，还得注意以下几点。
（1）禁止胡乱采挖。
有的人根本不知道挖冬笋，是随便找一个地方就开挖。其实这样不但挖不到冬笋，累死人不说，而且对竹林也会造成破坏。要想挖冬笋，第一点应该是找准冬笋所在的位置。一般冬笋在朝东南，或者是朝东方向的林地中比较多。因为这些地方的太阳比较充足，土地也是相对更温暖一些，所有冬笋长势好，长得旺。在这些地方看地上是否有裂缝，找到了之后采挖20厘米左右，如果还没有冬笋，就要放弃了。因为土层过深所生在的冬笋个头不大，而且比较稀少。
（2）禁止肆意采挖。
换句话说就是不能过度的采挖，适当的采挖是利于竹子的生长，而过度采挖则会破坏竹林了，这样春天的时候春笋就会受到影响，尤其是会极大的影响到竹林的发育。而且在采挖的时候，尽量不要伤害到了地下的粗壮竹鞭。
（3）掌握冬笋的采挖时间。
有经验的老农民都知道，冬至以前的冬笋只有少量会生长成为春笋，大部分都会自然泛滥在地底下了。而在冬至以后，则大部分的冬笋会长成春笋，只有少部分的会腐烂掉。除此以外，在地底下30厘米以上深处的，也多数会生长成为春笋，而在地面15里面以上的，则很多都会因为温度过低，从而被冻死，然后就腐烂掉了。所有在采挖的时候，也需要考虑这一点，一些会长成春笋的冬笋，尽量勺挖。简而言之就是一句话，冬笋虽然是好吃，炒腊肉是绝配，营养价值也高，但千万不可以过度采挖，特别是在挖冬笋的时候不可以伤害到了竹根，因为第二年春天就是依靠这些竹根来生长春笋的哦！
<ref>[https://www.sohu.com/a/282246639_100266597 农村的冬笋是什么时候采挖？采挖冬笋时有哪些注意事项？ ，搜狐 2018-12-16] </ref>
== 干煸冬笋 ==
== 相关视频 ==
新鲜冬笋炒肉片的做法视频大全
<center>标题</center>
{{#iDisplay:c0893qq4xag|780|460|qq}}
</center>
[[Category: 中国古代军政人物]] [[Category:文学家]]