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药材性状 1.[[黑胡椒]] 果实近圆球形，直径3～6mm。表面[[暗棕色]]至灰黑色，具隆起的网状皱纹，顶端有细小的柱头残基，基部有自果柄脱落的疤痕。质硬，外果皮可剥离，内果皮灰白色或淡黄色，断面[[黄白色]]，粉性，中央有小空隙。气芳香，味辛辣。 2. 白胡椒 果核近圆球形，直径3～6mm。最外为内果皮，表面灰白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状脉纹。 生境分布 原产东南亚，现广植于热带地区。我国 [[ 福建 ]] 、 [[ 台湾 ]] 、 [[ 广东 ]] 、 [[ 海南 ]] 、 [[ 广西 ]] 、 [[ 云南 ]] 等地有栽培。

采收加工 秋末至次春果实呈暗绿色时采收，晒干，为黑胡椒；果实变红时采收，用水浸渍数日，擦去果肉，晒干，为白胡椒。 性味归经 辛，热。归胃、大肠经。