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番薯
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[[File:番薯02.jpg|400px|缩略图|右|番薯[http://dict.concised.moe.edu.tw/cgi-bin/jbdic/gsweb.cgi?ccd=BrNdtY&o=e0&sec1=1&op=sid=%22Z00000005479%22.&v=-2 照片來自]]]
番薯屬旋花科牽牛屬，多年生蔓草。莖細長，匍匐於地面，葉片呈裂掌形或心臟形，互生。地下有塊根，橢圓形，兩端尖，皮紫肉紅，亦有皮灰色肉白，及皮白肉黃者。七、八月時，開白色或淡紫色漏斗狀的合瓣花。除塊根可供做食糧，加工製成澱粉及粉絲外，亦可作為酒精、燒酒、飴糖、醋、醬油等釀造原料。嫩葉嫩莖可以作蔬菜，莖、葉、番薯簽可作飼料，用途很廣。例番薯可以供作米、麥的代用品，是人類的重要食糧。
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