27,895
次編輯
變更
创建页面，内容为“{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>三七汽锅鸡</big> ''' |- | File:U11604P704DT20160210191334.jpg…”
{| class="wikitable" align="right"
|-
| style="background: #008080" align= center| '''<big>三七汽锅鸡</big> '''
|-
|
[[File:U11604P704DT20160210191334.jpg|缩略图|居中|[http://img.mp.sohu.com/upload/20170711/9eed4c01ea724205b484da715d8b1270_th.png 原图链接][http://www.sohu.com/a/156265362_672028 来自 搜狗 的图片]]]
|-
| style="background: #008080" align= center|
|-
| align= light|
|}
三七汽锅鸡是云南文山独特的道美食药膳，是在汽锅中别加入云南文山出产的珍贵药材“三七”制作而成。不仅增加了营养价值，还能滋补强身，而且对体弱、头昏、乏力等症有一定辅助治疗的作用，对冠心病、神经衰弱等也具有疗效。
'''口 味 '''
醇香鲜美
'''主要食材'''
土鸡 三七粉
'''工 艺 '''
煮
=='''目录'''==
'''简要介绍'''
'''食材介绍'''
'''制作方法'''
'''菜品特色'''
'''简要介绍'''
三七汽锅鸡是云南文山独特的道美食药膳，是在汽锅中别加入云南文山出产的珍贵药材“三七”制作而成。不仅增加了营养价值，还能滋补强身，而且对体弱、头昏、乏力等症有一定辅助治疗的作用，对冠心病、神经衰弱等也具有疗效。
'''食材介绍'''
原料：<ref>[https://www.haodou.com/recipe/7048264 三七汽锅鸡],搜狗, 2017-05-30</ref>
柴鸡、三七根（或弄碎的三七块）
'''辅料'''
盐、胡椒粉、葱、姜、鸡精
制作方法
1. 鸡肉洗净斩成小块，然后加入盐、白胡椒腌制半小时，然后将鸡块均匀的码在汽锅四周，在鸡肉表面铺上姜片、草果等
2. 准备一个汤锅，确保直径和汽锅的差不多，在汤锅中加入清水，将一块干净的毛巾浸湿，围在汤锅四周，然后放上汽锅，用毛巾将汤锅和汽锅的边缘密封
3. 大火将水烧开后，转成小火慢慢炖2个半小时，直到鸡肉成熟为止。
4. 蒸30～40分钟后捞出葱段、姜片，汤中加三七粉即可
做汽锅鸡时，先将鸡肉、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将缝隙堵上，以免漏气，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟，由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。做汽锅鸡时不能加入任何的水，完全是利用蒸汽高温加热，逼出鸡肉的油质和水分，所以汤汁要比一般的鸡汤浓郁，有如蜜汁丰盛的哈密瓜，榨出甘甜的汁液，入口清甜，味道浓郁。
'''菜品特色'''
醇香鲜美。
=='''参考资料'''==
{{Reflist}}
|-
| style="background: #008080" align= center| '''<big>三七汽锅鸡</big> '''
|-
|
[[File:U11604P704DT20160210191334.jpg|缩略图|居中|[http://img.mp.sohu.com/upload/20170711/9eed4c01ea724205b484da715d8b1270_th.png 原图链接][http://www.sohu.com/a/156265362_672028 来自 搜狗 的图片]]]
|-
| style="background: #008080" align= center|
|-
| align= light|
|}
三七汽锅鸡是云南文山独特的道美食药膳，是在汽锅中别加入云南文山出产的珍贵药材“三七”制作而成。不仅增加了营养价值，还能滋补强身，而且对体弱、头昏、乏力等症有一定辅助治疗的作用，对冠心病、神经衰弱等也具有疗效。
'''口 味 '''
醇香鲜美
'''主要食材'''
土鸡 三七粉
'''工 艺 '''
煮
=='''目录'''==
'''简要介绍'''
'''食材介绍'''
'''制作方法'''
'''菜品特色'''
'''简要介绍'''
三七汽锅鸡是云南文山独特的道美食药膳，是在汽锅中别加入云南文山出产的珍贵药材“三七”制作而成。不仅增加了营养价值，还能滋补强身，而且对体弱、头昏、乏力等症有一定辅助治疗的作用，对冠心病、神经衰弱等也具有疗效。
'''食材介绍'''
原料：<ref>[https://www.haodou.com/recipe/7048264 三七汽锅鸡],搜狗, 2017-05-30</ref>
柴鸡、三七根（或弄碎的三七块）
'''辅料'''
盐、胡椒粉、葱、姜、鸡精
制作方法
1. 鸡肉洗净斩成小块，然后加入盐、白胡椒腌制半小时，然后将鸡块均匀的码在汽锅四周，在鸡肉表面铺上姜片、草果等
2. 准备一个汤锅，确保直径和汽锅的差不多，在汤锅中加入清水，将一块干净的毛巾浸湿，围在汤锅四周，然后放上汽锅，用毛巾将汤锅和汽锅的边缘密封
3. 大火将水烧开后，转成小火慢慢炖2个半小时，直到鸡肉成熟为止。
4. 蒸30～40分钟后捞出葱段、姜片，汤中加三七粉即可
做汽锅鸡时，先将鸡肉、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将缝隙堵上，以免漏气，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟，由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。做汽锅鸡时不能加入任何的水，完全是利用蒸汽高温加热，逼出鸡肉的油质和水分，所以汤汁要比一般的鸡汤浓郁，有如蜜汁丰盛的哈密瓜，榨出甘甜的汁液，入口清甜，味道浓郁。
'''菜品特色'''
醇香鲜美。
=='''参考资料'''==
{{Reflist}}