12,135
次編輯
變更
二噁英
,增加內容
{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"! <p style="background: #800000; color: #FFFFFF; margin:auto; padding:5px 0; "> '''二噁英<br>IUPAC 名 1,4-dioxin''' </p>|-|<center><img src="https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2500000/2501038/191119-dioxin_600.jpg" width="280"></center><small>[https://food.ulifestyle.com.hk/restaurant/news/detail/2501038/%E5%82%AC%E6%B7%9A%E5%BD%88%E5%AE%89%E5%85%A8-%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB%E6%8E%A8%E4%BB%8B7%E5%A4%A7%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%B4%A0%E6%B8%9B%E4%BD%8E%E8%87%B4%E7%99%8C%E7%89%A9%E4%BA%8C%E5%99%81%E8%8B%B1%E7%9A%84%E5%82%B7%E5%AE%B3-%E7%94%9F%E7%95%B8%E8%83%8E-%E6%B0%AF%E7%97%A4%E7%98%A1-%E5%82%B7%E8%82%9D 圖片來自food.ulifestyle]</small> |}'''二噁英'''1,4-戴奧辛（1,4-dioxin），即1,4-二氧雜環己二烯， 是一組多氯性芬香族化合物，既可以從天然途徑釋出，亦會透過工業活動以副產品的形式產生，例如在冶煉[[金屬]]、製模或燃燒含[[氯]]的[[有機化學]]品 (如[[塑膠]])時，均會產生二噁英。這種有毒物質不易被分解，一旦產生往往存在環境中歷久不散，並易於在食物鏈內聚積。
==概述==
二噁英 IUPAC 命名 1,4-dioxin （IUPAC國際純化學和應用化學聯合會 -International Union of Pure and Applied Chemistry chemical nomenclature 規定的一系列的命名法，它規定從有機到無機、從分子到高分子及各方面化學術語。）
人類通常會透過[[食物]]、食[[水]]、空氣和[[皮膚]]接觸等途徑攝入二噁英。食物佔九成以上比例，是最主要的來源。脂肪含量較高的食物是人類攝入二噁英的主要膳食來源 ，例如[[肉類]]、[[家禽]]、[[海鮮]]、[[牛奶]]、[[蛋]]類及其製品。
二噁英是脂溶性的，不易分解，因此多積聚在脂肪組織，並沿食物鏈由[[植物]]到[[動物]]，再由動物到人類逐漸富集。外國曾發生幾次與二噁英有關的食物危機，令公眾相當關注。