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'''莴苣'''（[[学名]]：''{{lang|la|Lactuca sativa}}''），又名'''萵菜'''、'''春菜'''，是[[菊科]][[莴苣属]]之一年生或二年生[[蔬菜]]。在台灣原來'''萵苣'''僅只指[[菜心]]，現在泛指[[莴苣属]]類蔬菜。它是一种很常见的食用蔬菜，[[中国]]、[[日本]]等国的人往往烹熟后食用，在西方文化中人们往往放在[[沙律]]、[[漢堡包]]等食品中生食（称'''-{生菜}-'''）。在[[香港]]，為了跟西-{生菜}-（[[結球萵苣]]）區分，叶用的莴苣又稱為'''唐-{生菜}-'''。