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毛豆常见的吃法之一是用盐水煮熟，现剥现吃。这种吃法在[[日本]]、[[臺灣]]及[[中國大陸]]很常见，之後传入[[夏威夷]]及[[美国]]。在[[江苏]]、[[上海]]等地，客家人有一種把毛豆腌制的酸菜。毛豆是被广泛使用，例如[[咸菜炒毛豆]]、[[糟毛豆]]、[[芋艿毛豆]]等。以[[中秋节]]前后出產的毛豆品质为佳<ref>[http://kmweb.coa.gov.tw/category/categorycontent.aspx?ReportId=281123&CategoryId=13194&ActorType=002&kpi=0 毛豆食用法] - 行政院農業委員會，中華民國</ref><ref>[http://www.kdais.gov.tw/menu/veg11/veg11.htm 毛豆食譜 - 高雄區鄉土食譜系列～11] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20131105105051/http://www.kdais.gov.tw/menu/veg11/veg11.htm |date=2013-11-05 }}，高雄區農業改良場 編印，[http://kmweb.coa.gov.tw/subject/lp.asp?ctNode=3755&CtUnit=1992&BaseDSD=7&mp=268 行政院農業委員會]，中華民國，2004年12月，[http://open.nat.gov.tw/OpenFront/gpnet_detail.jspx?gpn=1009204762 2003年12月版]</ref> 。