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卵磷脂

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'''卵磷脂''',與蛋白質、維生素並列的「第三營養素」,1844年法國人Gohley從蛋黃中發現卵磷脂(蛋黃素)
,並以希臘文命名為Lecithos(卵磷脂),英文名為Lecithin。
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