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| 圖像 = [[File:雪燕.jpg|缩略图|居中|[http://img.alicdn.com/imgextra/i4/381691239/TB2idsGXSCI.eBjy1XbXXbUBFXa_%21%21381691239.jpg 原图链接]]]}}

[[雪燕]]是苹婆属[[刺苹婆树]]的植物木髓分泌物，因泡发后跟[[燕窝]]比较像，被称之为“雪燕”。雪燕主要生长在[[缅甸]]、和中国[[云南]]地区，[[越南]]有少量分布。<ref name="简书">{{cite web |url=https://www.jianshu.com/p/c32eabd0ce8f |title=桃胶皂角米雪燕的做法| accessdate=2019-09-1}}</ref>

===雪燕介绍===

雪燕是苹婆属（Sterculia）刺苹婆树的木髓分泌物，主要产自缅甸和我国云南地区、越南也有少量分布。

===雪燕历史===

缅甸地区食用雪燕已经有1000多年历史，当地人民跋山涉水采摘野生雪燕，献贡给皇宫贵族食用。且在[[东南亚]]地区也已经流行了百年之久，当地富商家庭的女子都以食用雪燕汁为美容方式。

能抑制蔗糖吸收，减少血糖升高，改善2型糖尿病，防治肥胖、高血压、高血脂。因而价格昂贵，被养生人士誉为植物珍馐。

经化学解析，雪燕含有[[D-半乳糖醛酸]]，D-半乳糖，[[L-岩藻糖]]，[[D-木糖]]，[[L-阿拉伯糖]]和[[L-鼠李糖]]。

雪燕泡发倍数为30-50倍。食用时：按每人每次3克，置于水中泡发6小时后，清水冲洗3遍后，用镊子拣出树皮等杂质。置于炖盅中小火炖煮15-20分钟即可。切记不能炖煮超过1小时，雪燕会化成水。

现在市场上除了缅甸雪燕，还有一种[[印度]]雪燕，虽然都是采自苹婆树，但是缅甸雪燕是树髓分泌物，印度雪燕是树胶，印度的拉丝雪燕大多数是进口于缅甸。<ref name="中华人民共和国商务部">{{cite web |url=http://kmtb.mofcom.gov.cn/article/jingmaofagui/201805/20180502746183.shtml |title=缅甸白麻树胶（雪燕）价格上涨| accessdate=2019-09-1}}</ref>

===缅甸雪燕===

===印度雪燕===

在印度当地也有食用雪燕的历史，印度雪燕在印度称为[[Karaya Gum]]，国内叫[[卡拉冻]]或[[卡拉胶]]，是[[梧桐科]]（Sterculiaceae）苹婆属（Sterculia）刺苹婆树（Sterculiaurens Roxb）的树胶，因其产自印度，泡发后和雪燕类似，所以被称为印度雪燕，实际与雪燕毫无关系。

一.[[糖水雪燕]]：按每人3g雪燕,开水浸泡6小时后盛入炖盅内，加纯净水至没过食材，小火慢炖20分钟后，加黄冰糖即可食用。<ref name="美食天下">{{cite web |url=https://home.meishichina.com/recipe-234369.html |title=冰糖雪燕| accessdate=2019-09-1}}</ref>

注：雪燕炖煮30分钟以上，有可能融化与水，虽营养仍在，但影响外观。建议炖煮时，以20分钟为佳。

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[[Category:名词解释]]

[[Category:植物]]

[[Category:生物物种]]