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万寿菊提取物

万寿菊提取物
来自自助贸易的图片
万寿菊提取物

中文名称 :万寿菊提取物

有效成分 :叶黄素和玉米黄素

作 用 :降低大肠癌和心脏疾病的患病率

属 于 :类胡萝卜素

万寿菊(Marigold)是提炼叶黄素及类胡萝卜素的主要原料,其中黄色色素含量平均每公斤不低于12克,这种色素是无公害的天然色素。万寿菊(Tagetes erectaL)为菊科万寿菊属一年生草本植物。原产墨西哥。中国各地均有分布。[1]

目录

简介

又名"植物黄体素",在自然界中与玉米黄素(Zeaxanthin)共同存在。叶黄素与玉米黄素是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分,也是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。 自然界中,叶黄素在甘蓝、羽衣甘蓝、菠菜等深绿色叶菜以及金盏花、万寿菊等花卉中含量最高。而人类的眼睛含有高量的叶黄素和玉米黄素,但这两种元素是人体无法制造的,必须靠含叶黄素和玉米黄素的食物来补充,若缺乏这两种元素,眼睛就会失明。叶黄素存在于某些蔬菜、水果以及蛋黄中,是一种益处多多的营养成分。它属于类胡萝卜素(carotenoid)家族的一分子。类胡萝卜素是一类与维生素A有关的化学物质。β-胡萝卜素作为维生素A的前体而为大家所熟知,但是在这个家族里,还有其他约600种化合物需要人们去了解。他们除了叶黄素之外还有很多,例如α-胡萝卜素、番茄红素、玉米黄质以及β-玉米黄素。 在植物世界里,象叶黄素这样的类胡萝卜素主要是给甘薯、胡萝卜等等蔬菜和水果添加颜色。在人体内,叶黄素和玉米黄素构成视觉最敏感的视网膜中心的主要色素。虽然叶黄素并不被认为是一种必需营养,但研究表明,它对维持正常视觉和预防眼部疾病发挥很大的作用,如老年黄斑病变(age-related macular degeneration ,ARMD)、白内障(cataracts)等。摄入充足的类胡萝卜素也可以降低大肠癌和心脏疾病的患病率。

作用

叶黄素和其他的类胡萝卜素被认为有抗氧化性。抗氧化剂可以使细胞避免因自由基引起的损伤,自由基是正常代谢中一种具有破坏作用的副产品。自由基在体内会抢夺其他分子的电子而损害细胞和基因,这个过程叫氧化。由美国农业部(United States Department of Agriculture ,USDA)的农业研究处(Agricultural Research Service)进行的研究表明,叶黄素跟维生素E一样与自由基作斗争,后者是一种强有力的抗氧化剂。叶黄素浓缩存在于视网膜和晶体中,可以通过中和自由基以及增加色素密度来保护视力。对于破坏性的强光,叶黄素还有遮蔽效果。在1997年《实验眼研究》(Experimental Eye Research)杂志上刊登的一个小型研究表明,叶黄素可以显著降低到达眼睛敏感部位的蓝光对人体的损伤,参加实验的两名研究对象连续5个月每天服用了相当于30mg的叶黄素。[2]

应用

万寿菊提取物广泛应用于食品、饲料、医药等食品工业和化学工业领域,对改善产品色泽具有重要作用,是工、农业生产中不可缺少的添加剂。

营养知识

  • 1、叶黄素是构成眼睛视网膜黄斑区域的主要色素之一,人体无法制造,必须通过富含叶黄素的膳食补充,若缺乏叶黄素,眼睛就会失明。
  • 2、蓝莓意味蓝色的浆果之意,蓝莓中蕴藏着丰富的花青素,以及维生素A、维生素E、类胡罗卜素、膳食纤维、钾和锌。
  • 3、枸杞味甘性平,其色鲜红,其味香甜。含有甜菜碱,多糖,粗脂肪、胡罗卜素、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2及、磷、铁、亚油酸等营养成分。
  • 4、决明子味苦、甘而性凉,含有糖类、蛋白质、脂肪外,还含甾体化合物、大黄酚、大黄素等,还有人体必需的微量元素、锌、、镍、钴、钼等。[3]

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