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加吉魚

鯛魚又叫加吉魚、班加吉加真鯛銅盆魚。加吉魚屬於魚綱,鯛(SeaBream)科。體高側扁,長五十厘米以上,體呈銀紅色,有淡藍色的斑點,尾鰭後綠黑色,頭大、口小,上下頜牙前部圓錐形,後部臼齒狀,體被櫛鱗,背鰭和臀鰭具硬棘。中國沿海均產,但以遼寧大東溝,河北秦皇島山東煙臺龍口青島為主要產區。[1]

基本信息

中文名稱 鯛魚 麗魚科 動物 分布區域 勃海、黃海為主
別稱 加吉魚、班加吉、加真鯛、銅盆魚 羅非魚屬 鱸形目 英文名       Snapper

鯛魚分類

這些歐洲的鯛科魚類主要都是底食泥魚。鯛魚廣泛地分布於止水運河及流速緩慢的深河中,軟口魚偏好流速較快的河川中游,文鯿則棲息於大而流速緩慢的河川中下游。其中分布最廣泛且最受釣魚者歡迎的是青銅鯛。

青銅鯛

青銅鯛或一般鯛是非常受歡迎的釣獵魚種,它的頭無鱗,身體扁平,色深,並覆蓋有細鱗,身上通常有一層黏液。身體的主色為金褐色,胸鰭及腹鰭有紅邊。一般成魚重量在1.8-3.2千克之間,罕見的魚最大可達9千克。

多瑙河鯛

多瑙河鯛又稱白眼鯛,為體型小的銀色白魚,重量僅約800克,有鈍的吻及長臀鰭,出產於多瑙河流域,及注入黑海、裏海及鹹海的河流中。

愛爾蘭鯛

愛爾蘭善濃河系出產的鯛魚體積一般較大,許多產於此處的青銅鯛身體有罕見的兩條紋,重量可超過4.54千克。

軟口魚

身體細長的銀色軟口魚有淡紅色的鰭、稍小的頭及相當突出的吻,以藻類及硅藻類為食,這些藻類是軟口魚用它硬如角的下唇由岩石及石頭上刮下來的。它最重約可達1.8千克。

銀鯛

銀鯛又名白鯛,身體細長,兩側為燦爛的銀白色,這些特徵有助於將它與青銅鯛區別出來,其習性及食性與青銅鯛相同,但體型小得多,通常最重僅約454克。銀鯛,屬於鱸形目,麗魚科,羅非魚,是一種廣溫廣鹽性魚類。具有適應性強、易繁殖、生長快、產量高的特點。該魚肉質鮮嫩,營養豐富,美味可口,沒有泥味,好養、好吃、好看、好釣、好捕、集觀賞、游釣、食用於一體,具有較高的觀賞價值和食用價值。

分布地區

山東牟平 青銅鯛:由愛爾蘭東到大部分的北、中、南歐,再到烏拉山區,並進入中亞部分地區。

銀鯛:由英格蘭東部到裏海,斯堪的納維亞北部、西班牙葡萄牙意大利除外。

多瑙河鯛:多瑙河伏爾加河流域。

文鯿:由波羅的海到北歐、中歐及東歐。

鯛魚小記

軟口魚及文鯿為底食魚類,故可使用浮標釣組以使餌恰好離底。釣鯛魚時,無論為浮標釣或投底直感釣,應經常撒大量誘餌,因為它們若不能立即得到食物,便不會長時間停在這個水域中,誘餌可使用含有大麻種子、蛆及蛆蛹或蚯蚓的大塊麵包。釣具釣軟口魚及文鯿時,可用3.7米-4米有軟高竿先的浮釣竿、定軸式卷線器、910克母線,及16-20號釣鈎。用浮標釣釣鯛魚時,使用4-4.3米的軟調浮標竿、定軸式卷線器、3.2-4.1千克母線,及10-14號釣鈎。用投底直感釣釣鯛魚時,試用有插入式顫動竿先的釣竿、定軸式卷線器、1.8-2.7千克母線,及6-12號釣鈎。 釣餌可試用小片的麵包屑釣軟口魚;用煮過的大麥、蛆、蚯蚓碎片及麵包屑釣文鯿。釣鯛魚時,麵包屑、蛆、蛆蛹、蚯蚓及穀類都是有效的浮標釣餌,裹在麵糊中的蛆或蚯蚓則是優良的投底直感釣釣餌。

目錄

營養價值

加吉魚營養豐富,富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素,為人體補充豐富蛋白質及礦物質。[2]

中醫認為,加吉魚具有補胃養脾、祛風、運食的功效。[3]

菜餚

紅燒鯛魚頭

原料:鯛魚頭1枚、牛蒡20克、豆腐0.5盒、胡蘿蔔10克、香菇10克、菠菜10克

製作:

1. 魚頭沸水燙一下,把鱗去掉。

2. 清酒100克用大火燒至酒精蒸發後放入木魚水250ML、濃口40克、味啉40克、薑汁10克。

3. 把洗淨的魚頭、牛蒡、香菇放入煸炒15分鐘。

4. 加入豆腐、菠菜煮2分鐘,淋上溜溜醬油即可。

5. 裝盤時裝以生薑絲點綴。

鯛魚豆腐湯

主料:鯛骨(赤宗魚骨)300公克、豆腐80公克

輔料:紅、白蘿蔔絲各1/2杯、蔥花2大匙

調料/醃料:糖、味精各1/8小匙

慈鯛魚

操 作: 1.鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開水川燙撈出,再用清水洗淨。2.鍋內入水。3.1/3杯燒開,將紅、白蘿蔔絲煮軟,續入魚骨煮滾,去除泡沬,將味噌、 糖、味精置小漏杓內,以木棍(或湯匙)拌勻,立即熄火盛碗並撒上蔥花即成。若將魚骨改用豆腐海帶芽、水則改用魚乾汁(小魚乾300公克去頭及內臟,加水5杯以小火煮20分鐘即成)較理想。

視頻

加吉魚

1、加吉魚

2、鯛魚怎麼做好吃

3、鯛魚片豆腐粥

4、鯛魚 水下吃餌 視頻

參考資料