懶人餐--香菇臘腸炒飯
心血來潮,就尋思着鼓搗炒飯吃吧,實在太香了,一下吃了二盤炒飯,比我爸吃得都多,明明人家就是個女孩子的...
香菇臘腸炒飯的用料
- 米飯一份
- 香菇10隻(喜歡可以多放)
- 臘腸一根
- 生薑二片切成丁
- 鹽適量
- 雞精適量
- 醬油適量
- 油適量
目錄
香菇臘腸炒飯的做法
- 準備食材,臘腸提前蒸熟,好切點。
- 開火,鍋里倒入適量的食用油,喜歡油膩的可以多倒一點哦。
- 等油熱了,先把生薑丁放進去,然後立即放入香菇丁,香菇要炒一會炒出香味
- 然後把紅椒和臘腸一起倒進鍋里,翻炒幾下
- 接下來就可以倒米飯啦,先把米飯炒散,再依次放入鹽、雞精、醬油,再不停地翻炒讓調味料散開。
- 炒好就裝盤可以來吃啦!(弄了點秋葵裝飾)喜歡蔥的可以撒點蔥,香菇真的好香好香,配上有嚼勁肥瘦相間的臘腸真的超級好吃!即使是懶人也要好好對待自己的胃喔
香菇 |
中文學名 :香菇 拉丁學名 :Lentinus edodes (Berk.)sing 別 稱 :花蕈、香信、椎茸 二 名 法 :Lentinus edodes 門 :擔子菌門 Basidiomycota 亞 門 :傘菌亞門 Agaricomycotina 綱 :傘菌綱 Agaricomycetes 亞 綱 :傘菌亞綱Agaricomycetidae 目 :傘菌目 Agaricales 科 :光茸菌科 Omphalotaceae 屬 :香菇屬 Lentinus 種 :香菇 L. edodes |
香菇,一種自帶香氣的菌類,因此被稱之為香菇,歷來享有山珍之王,真菌皇后的美譽,是世界上的第二大食用菌[1],它香味很獨特,也很濃郁,其中,干香菇要比新鮮的香菇還要香[2],有「一朵鮮一鍋」美譽,比如燉湯時,放一兩朵,整鍋湯會更鮮更美味。因此,深得很多人喜歡。
香菇可謂是藥食同源的一種食材,隨着我們生活水平的提高,人們的養生觀念也變得越來越強,在日常生活當中,人們對於食材的選擇都非常的關注,比如說人們會適當的吃一些菌類,菌類的營養價值是非常高的,其中比較受歡迎的就是香菇。
營養價值
香菇又被稱為菇中之王,它的營養價值是非常高的,它能夠起到一定的補肝腎、健脾胃的效果,同時香菇當中含有多糖,氨基酸,香菇素以及維生素D原等等營養成分,適當的吃點香菇能夠達到防癌抗癌的效果,同時香菇當中還有一種營養物質,能夠降低身體內的膽固醇含量,預防動脈硬化。
常吃香菇能夠取得一定的調理效果,比如說,消化道癌,肺癌,宮頸癌等等都有一定的預防和治療的效果[3],而且在平時的時候相互的烹飪方式也是非常多的,我們可以根據自己的飲食習慣來適量的添加。
經典菜餚
素菜之中最經典的就是香菇油菜[4],我們在飯店也經常能看到。做法很簡單,就是把香菇泡開後,擠盡水分,切成薄片,然後在鍋中放入適量的油燒熱,再放入油菜和香菇、調料一起炒即可。此菜可潤腸通便,有治療便秘、食欲不振等功效。
做菜小竅門
1、生鮮菇類冷凍一下
生鮮菇類味道比較淡,而且鮮味也不足,把菇類放進冰箱冷凍一下,不僅能讓香氣更濃,還能使鮮味變成原來的3倍!這是因為冷凍後能讓菇類細胞中的核糖核酸被核酸酶分解,還能使我們更好地吸收其中的甲殼素,好吃又減肥,一舉兩得!
2、鮮菇泡水前,曬30分鐘
乾燥香菇在泡水前,最好拿去曬30分鐘,能提高其中的維生素D含量,有助於鈣質吸收。
3、火烤香菇營養最佳
許多人都會用水煮和火鍋的方式來做香菇,但這樣會大幅破壞其中的抗氧活性。香菇最健康的方式是用火烤或者用微波爐加熱,能完整保留其中的營養。若覺得火烤和微波比較麻煩,可以採用煎炸的方式代替,儘管會用到油,但只要用量比較小,反而能提升其抗氧活性。
香菇油菜原圖鏈接來自 搜狐網 的圖片
香菇雖好,有五種人不適合食用:
1、如果患有過敏性的腸炎,這樣的人最好不要吃香菇,因為香菇其實是比較難消化的,如果吃了香菇之後很容易會導致腹痛、拉肚子的現象。
2、在日常生活當中患有皮膚病的人最好不要吃香菇,因為吃了香菇之後很容易會導致舊疾的復發或者是加重病情,這樣會讓你瘙癢難耐的。
3、濕氣過重的人也最好不要吃香菇,因為香菇本身屬於發物,它的寒氣是比較重的,如果本身濕氣就比較重,那麼吃了香菇就會導致身體內的濕氣加重。
4、香菇裡邊含有一定的膳食纖維,能夠促進腸胃的蠕動,促進消化吸收,改善便秘的現象,但是對於脾胃虛弱的人來說,香菇太過於難以消化,很容易會導致腸胃不適。
5、產婦也是不適合吃香菇的的,因為產婦本身體質就比較虛弱,這時候是需要吃一些比較溫補的食物的,而香菇屬於涼性的食物,所以說在給產婦做其他的時候儘量就不要再放香菇了[5]。
視頻
香菇相關視頻
參考文獻
- ↑ 世界第二大食用菌——香菇 搜狐網,2015-5-21
- ↑ 干香菇的香氣比新鮮香菇要濃郁,口感更好,做出來的菜更好吃,網易訂閱 , 2018-10-13
- ↑ 香菇營養價值及保健作用 ,搜狐 , 2015-3-17
- ↑ 年夜飯必備的經典素菜——香菇青菜! ,搜狐網 ,2019-1-19
- ↑ 香菇不能和什麼一起吃,蘋果綠養生網,2018-02-03