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地瓜
,→吃地瓜禁忌
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===✓連皮一起吃===
比起果肉,地瓜皮含有更多的食物纖維,林一也表示,剝掉皮就等於損失一半的減肥功能!如果不習慣吃皮,可以搭配牛奶一起食用,不僅較好入口,也可補充蛋白質,營養加倍。
※若是『烤地瓜』就不要帶皮吃 :
專家指出,烤地瓜最好不要連皮吃,黑斑病菌污染後的地瓜,烤後不易辨別,因此有黑色斑點或烤焦的地瓜都不要食用,可能引起中毒。
同時,雖然現在街邊的烤地瓜,大多都已經換了烤箱,但還有不少都是用煤炭烘烤而成,煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質,吃多了對健康不利。
===✓地瓜和芝麻一起食用===
可幫助類胡蘿蔔素發揮功能。
===✓吃地瓜有禁忌!6原則照做不吃錯 | Heho健康
https://heho.com.tw/archives/15965地瓜和雞蛋一起食用===
地瓜含膳食纖維,和雞蛋一起食用,能減輕肝臟的負擔,還能減少壞膽固醇的吸收,強化心臟。
且富含β-胡蘿蔔素的地瓜搭配一顆蛋(含蛋黃)一起吃,可以提升類胡蘿蔔素的吸收率達5倍之多。β-胡蘿蔔素可預防夜盲症、乾眼症,並預防或改善視網膜黃斑部病變等眼部疾病,保護眼睛。
===✘未煮熟的地瓜===
澱粉的細胞壁還沒經過高溫分解,不易被人體吸收消化。而生食較容易出現打嗝、腹部脹氣的現象,對腸胃的消化不利。所以,建議地瓜最好是完全熟透才吃。
===✘和香蕉一起食用===
地瓜跟香蕉都含有豐富的鉀離子,所以腎功能不好的人的確不能吃太多,但許多人以為攝取過多的鉀離子會傷害腎,但鉀離子並不會傷害腎,而是腎功能已經不好的人才需要注意鉀離子的攝取,腎功能正常的人吃香蕉或哈密瓜都不會影響腎
===✘別一次吃太多===
地瓜一次別吃太多。因地瓜中含有「氣化酶」,多吃後,容易在胃腸道內產生大量的二氧化碳氣體,出現腹脹、燒心、打嗝、胃食道逆流、排氣等不適感。可搭配白菜、蘿蔔一起吃。<ref>[https://heho.com.tw/archives/15965 吃地瓜的原則-Heho健康]</ref>
==地瓜品種==