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西红柿炒鸡蛋 做法简单，又十分有营养，并且热量不高，适合正在减肥的同学们食用。

西红柿炒鸡蛋 的用料

  • 西红柿1个
  • 鸡蛋2个
  • 葱适量
  • 食盐适量
  • 蒜2瓣
  • 白糖适量
  • 姜适量

西红柿炒鸡蛋 的做法

  1. 准备食材：西红柿，鸡蛋，葱段，大蒜，姜‘；
  3. 西红柿洗净切块，鸡蛋加少许盐打碎，葱姜蒜切好备用；
  5. 热锅入油，7分热时加入鸡蛋翻炒，盛出备用；
  7. 起锅加入葱姜蒜煸出香味；
  9. 倒入西红柿进行翻炒；
  11. 加入适量白糖，西红柿快熟时加入之前炒好的鸡蛋，出锅前加入适量食盐翻炒均匀；
  13. 装盘即可享用~[1]

番茄百科:

番茄（学名：Solanum lycopersicum），在中國大陸又稱西紅柿，是茄科番茄屬的一種植物。番茄原产于中美洲和南美洲，现作为食用蔬菜已被全球性广泛种植，同時具醫療效用，是茄科开花植物的模型生物之一。番茄肉质多汁液。

營養成分

番茄內含豐富的茄紅素與β-胡蘿蔔素，能夠阻止老化。有權威營養師表示，鮮紅色的番茄擁有較多紅色素，抗氧化的功能較高。 現在有研究指出，抗氧化物番茄红素能有效預防前列腺癌以及抵抗皮肤被紫外线晒伤，加熱烹煮後番茄會釋出更多茄紅素。一些研究人員還從番茄中提煉出物質治療高血壓。

食用方法

现代农业种植的番茄品种经过筛选，其未熟果及叶中毒素少，主要作为蔬菜食用。由于内含酸性物质，番茄容易罐装保存，番茄酱、番茄汁、番茄沙司也是常见的加工品。

番茄种子内含脂肪，可以提炼食用油。还含有糖、有机酸、维生素等营养成分。糖主要是葡萄糖和果糖，酸主要是柠檬酸和苹果酸。

红色番茄既含番茄红素又含胡萝卜素；而橙色的番茄番茄红素含量偏少，胡萝卜素含量更高，口感偏甜，更适宜作为水果食用

番茄更可烹饪出许多美味佳肴，最常见的有番茄炒蛋、番茄汤、番茄沙律、醋漬蕃茄等

参考文献

  1. ↑ 『家夏』西红柿炒鸡蛋
取自“https://www.factpedia.org/index.php?title=『家夏』西红柿炒鸡蛋&oldid=3591902”