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| 三味豆干 |
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三味豆干是一道中国民间传统家庭美食，由豆干烹饪而成。
基本内容
中文名：三味豆干
口味：咸、甜、鲜香
外文名：Three kinds of Dried tofu
主要食材：豆干
简介
三味豆干是因为经过此番卤制，豆干集咸、甜、鲜香于一体，弹牙又入味。
关火后别急着拿出，加盖焖15分钟后取出，冷热均可食用
烹饪技巧
1、红烧汁和姜蒜醋在大型超市均有售，如果买不到姜蒜醋可以不加，不建议用其他类型的醋代替，这里的姜蒜醋用量非常非常少，只用几滴来提味，千万不可多加
2、用这种办法做出的卤豆干很入味又能很好的保持韧性，所以不必把豆干切薄片来卤，以免滋味过浓失去豆香
3、卤好的豆干拿出在通风处冷却30分钟后食用味道更好
4、添加少许蜂蜜后的卤豆干有种淡淡的甜，非常好吃
5、剩下的豆干放干净的保鲜容器内放入冰箱冷藏即可，但需要抓紧食完以免口感变化，我很喜欢吃冷藏后的卤豆干，弹牙爽口，搭配薄荷柠檬水超美的说，个人小嗜好而已[1]