「三色蒸蛋」修訂間的差異檢視原始碼討論檢視歷史
小 (added Category:630 中國文化史 using HotCat) |
|||
(未顯示由 3 位使用者於中間所作的 4 次修訂) | |||
行 1: | 行 1: | ||
[[File:Img257043705.jpg|缩略图|右|350px|[http://photocdn.sohu.com/20080523/Img257043705.jpg 原圖鏈接][http://chihe.sohu.com/20080523/n257043701.shtml 图片来源]]] | [[File:Img257043705.jpg|缩略图|右|350px|[http://photocdn.sohu.com/20080523/Img257043705.jpg 原圖鏈接][http://chihe.sohu.com/20080523/n257043701.shtml 图片来源]]] | ||
− | '''三色蒸蛋'''是一道美味可口的汉族名点,属于[[福建]]菜,又称闽菜,是我国八大菜系之一。此菜是用鸡蛋,[[松花蛋]],咸鸭蛋制作而成,酥香,鲜糯,色彩显眼,造型别致,营养丰富。尤其适合儿童与老人食用。蒸蛋时要掌握好火候,以免蒸蛋变硬。 | + | '''三色蒸蛋'''<ref>[http://bbs.lyd.com.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=6291237 三色蒸蛋],2014-1-13</ref> 是一道美味可口的[[ 汉族]] 名点,属于[[福建]]菜,又称[[ 闽菜]] ,是我国八大菜系之一。此菜是用[[ 鸡蛋]] ,[[松花蛋]],[[ 咸鸭蛋]] 制作而成,酥香,鲜糯,色彩显眼,造型别致,营养丰富。尤其适合儿童与老人食用。蒸蛋时要掌握好火候,以免蒸蛋变硬。 |
==原料== | ==原料== | ||
主料:[[鸡蛋]]2个、皮蛋1个、咸鸭蛋1个 | 主料:[[鸡蛋]]2个、皮蛋1个、咸鸭蛋1个 | ||
行 30: | 行 30: | ||
[[Category:420 家政總論]] | [[Category:420 家政總論]] | ||
[[Category:630 中國文化史]] | [[Category:630 中國文化史]] | ||
+ | [[Category:427 飲食;烹飪]] |
於 2021年3月1日 (一) 21:18 的最新修訂
三色蒸蛋[1]是一道美味可口的漢族名點,屬於福建菜,又稱閩菜,是我國八大菜系之一。此菜是用雞蛋,松花蛋,鹹鴨蛋製作而成,酥香,鮮糯,色彩顯眼,造型別致,營養豐富。尤其適合兒童與老人食用。蒸蛋時要掌握好火候,以免蒸蛋變硬。
原料
主料:雞蛋2個、皮蛋1個、鹹鴨蛋1個
調料:鹽1/8小勺
做法
1、皮蛋、鹹蛋黃切成小丁,雞蛋打入碗中;
2、皮蛋、鹹蛋黃丁擺入蒸盤底部,放平;
3、 將雞蛋加鹽、等量的涼開水,攪拌均勻後過濾倒入裝有蛋黃的蒸盤中;
4、冷水上鍋,大火燒開;
5、轉小火蒸10分鐘關火,稍稍放涼;
6、從蒸盤出取出蒸好的三色蛋,按照自己喜歡的形狀切一下裝盤,即可食用。
小貼士
1、蒸好的蛋羹如果取出不易,可以直接食用,無需特地切塊裝盤;
2、鹹蛋黃本身帶有鹹味,所以雞蛋液中只需少量的鹽。