三鲜豆腐滑蛋查看源代码讨论查看历史
| 三鲜豆腐滑蛋 |
中文名三鲜豆腐滑蛋主要食材嫩豆腐，鸡腿
分 类清蒸
材料
嫩豆腐半块, 鸡腿半只, 净毛豆一小碗, 鸡蛋一个, 香油2勺, 淀粉3茶匙, 生抽一茶匙, 盐适量,
做法
1. 半只鸡腿去皮剔骨切小丁，用一勺香油，一茶匙生抽，一茶匙淀粉拌匀腌制
2. 鸡蛋打散兑一倍水，加少许盐，一勺香油搅匀待用
3. 豆腐切小丁
4. 取1/3豆腐丁加入鸡蛋液中，用保鲜膜封上入蒸锅，蒸10-15分钟
5. 国内少许油热锅后下鸡丁滑散
6. 变色后下毛豆一起拌炒
7. 加水没过鸡肉煮开后下剩余的豆腐丁，加盐调味后闷煮2分钟，用2茶匙淀粉做水淀粉勾芡
8. 收汁到合适程度后，浇在蒸好的鸡蛋豆腐羹上即可[1]