三鮮豆腐滑蛋檢視原始碼討論檢視歷史

中文名三鮮豆腐滑蛋主要食材嫩豆腐，雞腿

分類清蒸

材料

嫩豆腐半塊, 雞腿半隻, 淨毛豆一小碗, 雞蛋一個, 香油2勺, 澱粉3茶匙, 生抽一茶匙, 鹽適量,

1. 半隻雞腿去皮剔骨切小丁，用一勺香油，一茶匙生抽，一茶匙澱粉拌勻醃製

2. 雞蛋打散兌一倍水，加少許鹽，一勺香油攪勻待用

3. 豆腐切小丁

4. 取1/3豆腐丁加入雞蛋液中，用保鮮膜封上入蒸鍋，蒸10-15分鐘

5. 國內少許油熱鍋後下雞丁滑散

6. 變色後下毛豆一起拌炒

7. 加水沒過雞肉煮開後下剩餘的豆腐丁，加鹽調味後悶煮2分鐘，用2茶匙澱粉做水澱粉勾芡

8. 收汁到合適程度後，澆在蒸好的雞蛋豆腐羹上即可^[1]