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− | '''佛手瓜''',为芸香科常绿小乔木。(学名:Sechium edule),又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等,是一种葫芦科佛手瓜属植物,主产于闽粤、川、江浙等省的佛手,其中浙江金华佛手最为著名,被称为“果中之仙品,世上之奇卉”,雅称“金佛手”<ref>[http://www.sohu.com/a/208664368_744419 【特产养生】果中之仙品,世间之奇卉,珍稀之药材,一种象征福寿的吉祥植物!],搜狐网,2017-12-5 </ref>。 佛手的叶色泽苍翠,四季常青。佛手的果实色泽金黄,香气浓郁,形状奇特似手,千姿百态,让人感到妙趣横生。佛手不仅有较高的观赏价值,而且具有珍贵的药用价值、经济价值。 | + | {{medical}} |
+ | '''佛手瓜''',为芸香科常绿小乔木。(学名:Sechium edule),又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等,是一种葫芦科佛手瓜属植物,主产于闽粤、川、[[ 江浙]] 等省的佛手,其中浙江金华佛手最为著名,被称为“果中之仙品,世上之奇卉”,雅称“金佛手”<ref>[http://www.sohu.com/a/208664368_744419 【特产养生】果中之仙品,世间之奇卉,珍稀之药材,一种象征福寿的吉祥植物!],搜狐网,2017-12-5 </ref>。 佛手的叶色泽苍翠,四季常青。佛手的果实色泽金黄,香气浓郁,形状奇特似手,千姿百态,让人感到妙趣横生。佛手不仅有较高的观赏价值,而且具有珍贵的药用价值、经济价值。 | ||
==植物特征== | ==植物特征== | ||
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佛手瓜的总状花序有花达12朵,有时兼有腋生单花;花两性,有单性花趋向,则雌蕊退化;花瓣5片,长1.5-2厘米;雄蕊30-50枚;花柱粗长,柱头头状。子房在花住脱落后即行分裂,在果的发育过程中成为手指状肉条。 | 佛手瓜的总状花序有花达12朵,有时兼有腋生单花;花两性,有单性花趋向,则雌蕊退化;花瓣5片,长1.5-2厘米;雄蕊30-50枚;花柱粗长,柱头头状。子房在花住脱落后即行分裂,在果的发育过程中成为手指状肉条。 | ||
− | 佛手瓜果实手指状肉条形,重可达2000克,果皮淡黄色,粗糙,果皮甚厚,难剥离,内皮白色或略淡黄色,棉质,松软,瓢囊10-15瓣,果肉无色,近于透明或淡乳黄色,爽脆,味酸或略甜,有香气;种子小,平滑,子叶乳白色,多或单胚。通常无种子。花期4至5月,果期10至11月<ref>[https://www.huayugu.com.cn/foshou/10878.html 植物佛手图片:佛手的形态特征介绍],花语谷网</ref>。 | + | 佛手瓜果实 为 手指状肉条形,重可达2000克,果皮淡黄色,粗糙,果皮甚厚,难剥离,内皮白色或略淡黄色,棉质,松软,瓢囊10-15瓣,果肉无色,近于透明或淡乳黄色,爽脆,味酸或略甜,有香气;种子小,平滑,子叶乳白色,多或单胚。通常无种子。花期4至5月,果期10至11月<ref>[https://www.huayugu.com.cn/foshou/10878.html 植物佛手图片:佛手的形态特征介绍],花语谷网</ref>。 |
==适应环境== | ==适应环境== | ||
− | 本品为热带、亚热带植物,性喜温暖湿润、阳光充足的环境, | + | 本品为[[ 热带]] 、[[ 亚热带]] 植物,性喜温暖湿润、[[ 阳光]] 充足的环境, 其 植物不耐严寒、怕冰霜及干旱,耐阴,耐瘠,耐涝。以雨量充足.冬季无冰冻的地区栽培为宜。最适生长温度22~24℃,越冬温度5℃以上,年降水量以1000~1200mm最适宜,年日照时数1200~1800小时为宜。适合在土层深厚、疏松肥沃、富含腐殖质、排水良好的酸性壤土、沙壤土或粘壤土中生长。 |
− | + | [[ 广东省]] 是佛手瓜人主产区,主要分布在[[ 高要市]] 及[[ 德庆县]] ,年平均气温22℃,最冷月的1月平均气温为13.2℃,极端最低气温为-1℃,最热的7月平均气温为28.6℃,年平均降水量为1600mm左右,全年日照时数为1815小时。在排水良好、肥沃的稻田,土壤呈微酸性,生长良好,产量较高、较稳<ref>[https://www.huayugu.com.cn/foshou/10879.html 植物佛手的生态习性和对生长环境的要求],花语谷网</ref>。 | |
==栽培技术== | ==栽培技术== | ||
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===营养价值=== | ===营养价值=== | ||
− | [[File:佛手瓜的营养价值.jpg|300px|缩略图|右|<big> | + | [[File:佛手瓜的营养价值.jpg|300px|缩略图|右|<big></big>[https://img0.pclady.com.cn/pclady/1812/26/1878677_53614035_1500888023015.jpg 原图链接][https://health.pclady.com.cn/187/1878677.html 来自 太平洋时尚网 的图片]]] |
− | 佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道,锌对儿童智力发能影响较大,缺锌儿童智力低下,常食含锌较多的佛手瓜,可以提高智力 | + | 佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道,锌对儿童智力发能影响较大,缺锌儿童智力低下,常食含锌较多的佛手瓜,可以提高智力。适合所有人食用,老少皆宜。 |
===药用价值=== | ===药用价值=== | ||
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===食用价值=== | ===食用价值=== | ||
− | 果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴,是名符其实的无公害蔬菜。庞大茎蔓可作饲料;瓜蔓可作为强纤维 的来源,用来加工绳。果实含锌较高 | + | 果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做[[ 菜肴]] ,是名符其实的无公害蔬菜。庞大茎蔓可作饲料;瓜蔓可作为强纤维 的来源,用来加工绳。果实含锌较高,可缓解老年人视力衰退。生长20d的嫩瓜含[[ 钙]] 比[[ 黄瓜]] 、[[ 冬瓜]] 和[[ 西葫芦]] 高2倍多,含[[ 铁]] 是[[ 南瓜]] 的4倍、黄瓜的12倍,以白色或奶油色品种品质最佳。果型优美,适合庭园种植,可供观赏和遮荫绿化。 |
===食用方法=== | ===食用方法=== | ||
− | 佛手瓜的食用方法很多,鲜瓜可切片、切丝,作荤炒、素炒、凉拌,做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外,佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外,根茎也可以食用,方法和风味与土豆相似,含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。 | + | 佛手瓜的食用方法很多,鲜瓜可切片、切丝,作荤炒、素炒、凉拌,做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做[[ 罐头]] 。在国外,佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外,根茎也可以食用,方法和风味与[[ 土豆]] 相似,含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。 |
佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者,果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的上市期为秋末,很耐贮藏,常温下可由10月一直放到翌年3月~4月,风味基本不变。 | 佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者,果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的上市期为秋末,很耐贮藏,常温下可由10月一直放到翌年3月~4月,风味基本不变。 | ||
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1、佛手瓜洗干净 后切成片,将芯去掉。 | 1、佛手瓜洗干净 后切成片,将芯去掉。 | ||
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2、油锅烧热,将打散的鸡蛋液倒入锅中,煎成鸡蛋饼,捞出备用。 | 2、油锅烧热,将打散的鸡蛋液倒入锅中,煎成鸡蛋饼,捞出备用。 | ||
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3、锅里重新放油,烧热后将佛手瓜片倒进去,翻炒一分钟,至佛手瓜片微微变软。 | 3、锅里重新放油,烧热后将佛手瓜片倒进去,翻炒一分钟,至佛手瓜片微微变软。 | ||
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4、将鸡蛋块倒进去了,加盐调味,翻炒均匀即可出锅。 | 4、将鸡蛋块倒进去了,加盐调味,翻炒均匀即可出锅。 | ||
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+ | [[File:凉拌佛手瓜21.jpg|300px|缩略图|右|<big>凉拌佛手瓜</big>[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190519/16877dcb369a4d6a92013925cfcf3684.jpeg 原图链接][http://www.sohu.com/a/315049155_537338 来自 搜狐网 的图片]]] | ||
====炝拌佛手瓜==== | ====炝拌佛手瓜==== | ||
主料:佛手瓜1个 | 主料:佛手瓜1个 | ||
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辅料:盐1/2勺 五香粉少许 白糖1/2勺 白醋1勺 菜籽油适量 | 辅料:盐1/2勺 五香粉少许 白糖1/2勺 白醋1勺 菜籽油适量 | ||
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步骤: | 步骤: | ||
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1、准备佛手瓜。 | 1、准备佛手瓜。 | ||
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2、一分为二,去芯。 | 2、一分为二,去芯。 | ||
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3、切丝备用。 | 3、切丝备用。 | ||
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4、起锅烧油,一定要烧至冒烟。 | 4、起锅烧油,一定要烧至冒烟。 | ||
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5、佛手瓜盛入碗里,加入盐。 | 5、佛手瓜盛入碗里,加入盐。 | ||
− | 6、五香粉、白糖。 | + | |
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7、热油浇在上面,炝出香味。快速搅拌均匀。 | 7、热油浇在上面,炝出香味。快速搅拌均匀。 | ||
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8、最后加入白醋搅拌均匀即可食用。 | 8、最后加入白醋搅拌均匀即可食用。 | ||
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主料:佛手瓜3个 | 主料:佛手瓜3个 | ||
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辅料:干辣椒2个 花生油30克 盐2克 醋2勺 | 辅料:干辣椒2个 花生油30克 盐2克 醋2勺 | ||
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步骤: | 步骤: | ||
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1、准备好所需的材料 | 1、准备好所需的材料 | ||
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2、佛手瓜洗干净切薄片,葱和辣椒切好 | 2、佛手瓜洗干净切薄片,葱和辣椒切好 | ||
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3、锅中倒油烧热后倒入葱花和辣椒爆香 | 3、锅中倒油烧热后倒入葱花和辣椒爆香 | ||
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4、倒入瓜片翻炒均匀 | 4、倒入瓜片翻炒均匀 | ||
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5、加入盐翻炒均匀 | 5、加入盐翻炒均匀 | ||
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6、倒入醋炒匀即可 | 6、倒入醋炒匀即可 | ||
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+ | ===<center> 佛手瓜 相关视频</center>=== | ||
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+ | <center> 佛手瓜的功效与作用有哪些?常吃佛手瓜有什么好处? </center> | ||
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+ | <center> 佛手瓜炒鸡蛋这样做,营养又美味,老人孩子都能吃 </center> | ||
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+ | <center>佛手瓜种植很简单,种植注意这几点,不仅高产,品质还好</center> | ||
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==参考文献== | ==参考文献== | ||
[[Category:370 植物學總論]] | [[Category:370 植物學總論]] |
於 2020年2月5日 (三) 05:26 的最新修訂
佛手瓜 |
中文學名:佛手瓜 英文名稱: Chayote 別 名:隼人瓜、安南瓜、壽瓜、 分 類:灌木花卉 科 屬:植物界 被子植物門 盛 花 期 :春季 分布區域: 中美洲、墨西哥、西印度群島、 原 產:墨西哥、中美洲和西印度群島 命名者及時間: Swartz, 1800 |
佛手瓜,為芸香科常綠小喬木。(學名:Sechium edule),又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎兒瓜等,是一種葫蘆科佛手瓜屬植物,主產於閩粵、川、江浙等省的佛手,其中浙江金華佛手最為著名,被稱為「果中之仙品,世上之奇卉」,雅稱「金佛手」[1]。 佛手的葉色澤蒼翠,四季常青。佛手的果實色澤金黃,香氣濃郁,形狀奇特似手,千姿百態,讓人感到妙趣橫生。佛手不僅有較高的觀賞價值,而且具有珍貴的藥用價值、經濟價值。
植物特徵
佛手瓜的枝是香櫞的變種之一。是不規則分枝的灌木或小喬木。新生嫩枝、芽及花蕾均暗紫紅色,莖枝多刺,刺長達4厘米。
佛手瓜的葉為單葉,稀兼有單身複葉,則有關節,但無翼葉;葉柄短,葉片橢圓形或卵狀橢圓形,長6-12厘米,寬3-6厘米,或有更大,頂部圓或鈍,稀短尖,葉緣有淺鈍裂齒。
佛手瓜的總狀花序有花達12朵,有時兼有腋生單花;花兩性,有單性花趨向,則雌蕊退化;花瓣5片,長1.5-2厘米;雄蕊30-50枚;花柱粗長,柱頭頭狀。子房在花住脫落後即行分裂,在果的發育過程中成為手指狀肉條。
佛手瓜果實為手指狀肉條形,重可達2000克,果皮淡黃色,粗糙,果皮甚厚,難剝離,內皮白色或略淡黃色,棉質,鬆軟,瓢囊10-15瓣,果肉無色,近於透明或淡乳黃色,爽脆,味酸或略甜,有香氣;種子小,平滑,子葉乳白色,多或單胚。通常無種子。花期4至5月,果期10至11月[2]。
適應環境
本品為熱帶、亞熱帶植物,性喜溫暖濕潤、陽光充足的環境,其植物不耐嚴寒、怕冰霜及乾旱,耐陰,耐瘠,耐澇。以雨量充足.冬季無冰凍的地區栽培為宜。最適生長溫度22~24℃,越冬溫度5℃以上,年降水量以1000~1200mm最適宜,年日照時數1200~1800小時為宜。適合在土層深厚、疏鬆肥沃、富含腐殖質、排水良好的酸性壤土、沙壤土或粘壤土中生長。
廣東省是佛手瓜人主產區,主要分布在高要市及德慶縣,年平均氣溫22℃,最冷月的1月平均氣溫為13.2℃,極端最低氣溫為-1℃,最熱的7月平均氣溫為28.6℃,年平均降水量為1600mm左右,全年日照時數為1815小時。在排水良好、肥沃的稻田,土壤呈微酸性,生長良好,產量較高、較穩[3]。
栽培技術
佛手瓜施肥應根據樹齡大小、生長好差而定。一般頭3年在3~8月每月宜施一次速效有機肥;進入盛果期後一年可追肥3次,分別在花前、幼果期和采果後及時施入麩餅、堆肥、人畜糞尿並加入磷鉀肥或複合肥,尤其要注意施好冬肥。 佛手在未進入結果期應施好攻梢肥:即在發春梢、夏梢、佛手秋梢前10天施一次速效化肥及農家肥,一般每株施尿素約30g,磷肥100g與5kg雞牛糞拌勻後,結合中耕除草,開挖寬30cm,深25cm的環狀溝施下,覆土蓋嚴。9月份後不能施肥,防止晚秋梢徒長。佛手種後第二年就可進入結果期,可連續收果30年左右。每年應施肥四次,第一次花前肥,宜在3月中旬施下,每株施腐熟人糞尿5kg;第二次在開花盛期,需肥量較大,每株施腐熟雞牛糞5kg、尿素150g;第三次在「小暑」前後施壯果肥,重施磷鉀肥,以促進果實的膨大提高產量,每株施複合肥1公斤與腐熟雞牛糞5kg混合施下,同時用100g磷酸二氫鉀兌水50kg噴施一次葉面肥,對促進樹勢旺盛及果實膨大十分有利。第四次施采果肥;9~10月份采果後,在植株的兩邊沿樹冠滴水線開挖寬40cm,深40cm的對稱溝,每株施腐熟雞牛糞10kg,複合肥1kg與混合後回坑[4]。
主要價值
營養價值
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富,常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。經常吃佛手瓜可利尿排鈉,有擴張血管、降壓之功能。據醫學研究報道,鋅對兒童智力發能影響較大,缺鋅兒童智力低下,常食含鋅較多的佛手瓜,可以提高智力。適合所有人食用,老少皆宜。
藥用價值
據國家營養協會報道,鋅對兒童智力發育影響較大,常食含鋅較多的佛手瓜,有助於提高智力。中醫認為它具有理氣和中,疏肝止咳的作用,適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用[5]。
食用價值
果實、嫩莖葉、卷鬚、地下塊根均可做菜餚,是名符其實的無公害蔬菜。龐大莖蔓可作飼料;瓜蔓可作為強纖維 的來源,用來加工繩。果實含鋅較高,可緩解老年人視力衰退。生長20d的嫩瓜含鈣比黃瓜、冬瓜和西葫蘆高2倍多,含鐵是南瓜的4倍、黃瓜的12倍,以白色或奶油色品種品質最佳。果型優美,適合庭園種植,可供觀賞和遮蔭綠化。
食用方法
佛手瓜的食用方法很多,鮮瓜可切片、切絲,作葷炒、素炒、涼拌,做湯、涮火鍋、優質餃子餡等。還可加工成醃製品或做罐頭。在國外,佛手瓜以蒸製、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果實外,根莖也可以食用,方法和風味與土豆相似,含維生素A、C較多。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。
佛手瓜食用時最好選擇幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者,果皮鮮綠色、細嫩、未硬化為佳。佛手瓜的上市期為秋末,很耐貯藏,常溫下可由10月一直放到翌年3月~4月,風味基本不變。
佛手瓜炒雞蛋
主料:佛手瓜一個,雞蛋兩個
輔料:油適量,鹽適量,青辣椒兩個
步驟:
1、佛手瓜洗乾淨 後切成片,將芯去掉。
2、油鍋燒熱,將打散的雞蛋液倒入鍋中,煎成雞蛋餅,撈出備用。
3、鍋里重新放油,燒熱後將佛手瓜片倒進去,翻炒一分鐘,至佛手瓜片微微變軟。
4、將雞蛋塊倒進去了,加鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。
熗拌佛手瓜
主料:佛手瓜1個
輔料:鹽1/2勺 五香粉少許 白糖1/2勺 白醋1勺 菜籽油適量
步驟:
1、準備佛手瓜。
2、一分為二,去芯。
3、切絲備用。
4、起鍋燒油,一定要燒至冒煙。
5、佛手瓜盛入碗裡,加入鹽。
6、五香粉、白糖。
7、熱油澆在上面,熗出香味。快速攪拌均勻。
8、最後加入白醋攪拌均勻即可食用。
酸辣佛手瓜
主料:佛手瓜3個
輔料:干辣椒2個 花生油30克 鹽2克 醋2勺
步驟:
1、準備好所需的材料
2、佛手瓜洗乾淨切薄片,蔥和辣椒切好
3、鍋中倒油燒熱後倒入蔥花和辣椒爆香
4、倒入瓜片翻炒均勻
5、加入鹽翻炒均勻
6、倒入醋炒勻即可
視頻
佛手瓜 相關視頻
參考文獻
- ↑ 【特產養生】果中之仙品,世間之奇卉,珍稀之藥材,一種象徵福壽的吉祥植物!,搜狐網,2017-12-5
- ↑ 植物佛手圖片:佛手的形態特徵介紹,花語谷網
- ↑ 植物佛手的生態習性和對生長環境的要求,花語谷網
- ↑ 佛手的栽培技術,花鳥園,2015-12-19
- ↑ 佛手瓜的營養成分表有哪方面?,PCLADY知識庫,2017-10-9