咖啡豆是咖啡屬植物的種子，咖啡屬植物的果實大小類似櫻桃，咖啡豆即為其中的核果。將咖啡豆烘焙加工後再磨碎成咖啡粉，即可烹製咖啡。
.巴西：大部分產羅布斯塔，口感濃烈，有巧克力餘味。大賣場的咖啡產品通常來自巴西。
.中美洲、哥倫比亞：味道比較淡，平衡度好，低酸度，餘味有果香。在美國比較流行。
.印尼：有泥土芳香或煙熏味，有苦可可餘味，醇度厚實。
.衣索比亞：咖啡原產地，種類多樣性高。許多被形容有糖漿味，並有草莓或藍莓的餘味。
.肯亞：味道厚實，有點番茄酸味。
.夏威夷：帶甜香、溫和、香醇、柔潤。 [1]
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