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提拉米苏[1]（意大利语：Tiramisù；威尼斯语：Tiramesù），是一种有名的意大利式蛋糕，它是由泡过咖啡或朗姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡邦尼奶酪、蛋黄、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成，口感细腻饱满，老少皆宜。
由来
相传在第二次世界大战期间，有一个义大利士兵要出门征战，妻子想为他准备干粮，让他带在路上吃，但不巧家中没什么东西可以带，所以他的妻子就用家中所剩的饼干、鸡蛋、糖等原料做成了糕点，也就是我们所知道的提拉米苏，每当士兵吃到这个糕点就能感受到妻子对他的爱。
而取名为'提拉米苏'Tiramisù是因为在义大利原文中，“Tira”有“提”、“拉”的意思，“Mi”是我的意思，而“Su”是“往上”的意思，也就是“带我走”的意思。
这也正是义大利士兵的妻子所期盼的，希望她的丈夫能将她的心意带到战场上，顺利打完仗回家。
传统配方
马斯卡彭起司、手指饼干、蛋黄、蛋白、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉。
其中的蛋黄和蛋白两件都需要分别充分打松。
起司则需准备于较大的搅拌容器中，与两件先行打发物充分混合，制成起司奶蛋液。