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水芹菜水芹 (傘形科水芹屬植物)

同義詞 水芹菜(水芹菜)一般指水芹(傘形科水芹屬植物)

水芹菜[1]

水芹(Oenanthe javanica (Bl.) DC.)是傘形科,水芹屬多年生草本植物直立或基部匍匐。基生葉有柄,基部有葉鞘;葉片輪廓三角形。復傘形花序頂生;無總苞;傘輻不等長,直立和展開;萼齒線狀披針形,花瓣白色,倒卵形,有一長而內折的小舌片;花柱基圓錐形,直立或兩側分開。果實近於四角狀橢圓形或筒狀長圓形,側棱較背棱和中棱隆起,木栓質。花期6-7月,果期8-9月。

中國印度緬甸越南馬來西亞印度尼西亞菲律賓亞洲國家。喜濕潤、肥沃土壤。耐澇及耐寒性強。水芹一般採用無性繁殖。可當蔬菜食用,其味鮮美民間也作藥用。[1]

目錄

形態特徵

多年生草本植物,高15-80厘米,莖直立或基部匍匐。基生葉有柄,柄長達10厘米,基部有葉鞘;葉片輪廓三角形,1-3回羽狀分裂,末回裂片卵形至菱狀披針形,長2-5厘米,寬1-2厘米,邊緣有牙齒或圓齒狀鋸齒;莖上部葉無柄,裂片和基生葉的裂片相似,較小。

復傘形花序頂生,花序梗長2-16厘米;無總苞;傘輻6-16,不等長,長1-3厘米,直立和展開;小總苞片2-8,線形,長約2-4毫米;小傘形花序有花20餘朵,花柄長2-4毫米;萼齒線狀披針形,長與花柱基相等;花瓣白色,倒卵形,長1毫米,寬0.7毫米,有一長而內折的小舌片;花柱基圓錐形,花柱直立或兩側分開,長2毫米。

果實近於四角狀橢圓形或筒狀長圓形,長2.5-3毫米,寬2毫米,側棱較背棱和中棱隆起,木栓質,分生果橫剖面近於五邊狀的半圓形;每棱槽內油管1,合生面油管2。花期6-7月,果期8-9月。 [2]

生長環境

水芹喜濕潤、肥沃土壤,耐澇耐寒性強。適宜生長溫度15-20℃,能耐0℃以下的低溫。一般生於低濕地、淺水沼澤、[河流]]岸邊,或生於水田中。 [3]

 
水芹菜[2]

分布範圍

分布於中國各地。於印度緬甸越南馬來西亞印度尼西亞的[爪哇]及菲律賓等地也有分布。

繁殖方法

水芹一般採用無性繁殖。8月下旬-9月中旬進行。在栽植前15天採集老熟種莖。先將母株從基部割下,理齊,綑紮,切割成直徑15厘米,長約20-30厘米的小把,然後將小把交錯堆碼。高度以50-80厘米為宜。上蓋一層稻草,用水澆透,後每天早晨澆透水1次,每隔2天翻堆1次,上下調換重新堆碼。5-7天後,老莖節部長出5厘米左右的新芽,並長有新根,即可種入大田

分株栽植時間:長江流域在8-9月、華南地區在9月-翌年2月、華北地區在終霜期以後。

栽培技術

選地整地

水芹適應性較強,窪地水田水源充足且地勢不高的旱地均可栽植。土壤以土層深厚、富含有機質的粘土為好。栽前排去窪地、水田積水,施足基肥,深耕細耙,使田土達到,最忌不平,因高處易受旱曬枯植株;低處易積水,萌芽時田水曬燙,造成熱水煮芽而缺棵。水芹可在處暑白露排種,第2年清明之前採收完畢。

澆水灌溉

灌溉栽前田間放干水,栽種後灌淺水,以母莖一半在水中、一半露出水面為宜,2-3天後將水排出,使母莖倒下並陷入泥中,保持濕地四周排水溝里有水,嚴防積水和乾裂。栽種時天氣較熱,如果田間積水,極易使水芹腐爛和凋萎。如遇暴雨,要及時排水,嚴防母莖被水沖刷後漂浮;如遇天氣乾旱,要在晚上灌淺涼水,早晨排出。當苗高今4-5厘米時,應擱田4-5天,使表土稍干,促進根系生長。以後隨灌隨排,保持田中土壤濕潤。勻苗前後,田中保持水深2-3厘米。秧苗成活後將水排出,保持表土濕潤。秋分到寒露期間,植株生長旺盛,應結合追肥,田中保持水深3-4厘米。

施肥除草

生長前期要及時清除雜草,拔除的雜草可就地掩埋回田作綠肥。水芹封行後,雜草就不易生長,可不再中耕除草。水芹生長期間可追肥3-4次,一般第1次在株高約10厘米時,施用經處理過的牲畜糞尿;第2次在間苗移栽後;第3次在株高約25厘米時。以後看植株生長情況來決定是否施肥及肥料的用量。每次追肥時,要在前1天晚上將田間的水放干,次日追肥,經過1晝夜,土壤充分吸入肥料後,再進行灌溉。

採收

水芹栽後80-90天後即可陸續採收,可持續到翌年4月份。採收時應保留根莖,洗淨污泥,除去爛葉,綑紮後即可上市。由於鮮菜不耐貯藏,宜隨收隨上市,一般12月開始上市,並可延續到翌年4月中旬。

病蟲防治

 
水芹菜[3]原圖鏈接

該種的蟲害主要為蚜蟲鳳蝶幼蟲,最簡便的方法是將田間灌溉深水,淹沒 植株,使害蟲漂浮於水面,用粗草繩拉住兩端向下風頭的地方移動,然後集中將以殺滅。也可用40%的樂果1000倍液防治。

病害一般發生鏽病和病毒病,鏽病可用托布津代森鋅殺菌劑噴施。病毒病的防治要始於種苗的嚴格選擇,剔除病株。種植後如發現病株應及時拔除,同時注意蚜蟲的防治。

水芹亦有斑枯病發生。應選用抗病品種栽植,注意鉀肥配合使用,防止氮肥偏多。發病初期可用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液各噴霧一次,其間間隔7天,安全間隔期不少於10天。 [4]

主要價值

該種為高產的野生水生蔬菜,以嫩莖葉柄炒食,其味鮮美,水芹盛產期在春節前後,正值冬季缺季節,在蔬菜周年供應上有較大的實用價值。此外,水芹全草民間也作藥用,其味甘辛性涼,入胃經,有清熱解毒潤肺利濕的功效,對發熱感冒、[嘔吐腹瀉]]、尿路感染崩漏水腫高血壓等有輔助療效。

每100克水芹可食用部分中含蛋白質2.5克,脂肪0.6克,碳水化合物4克,膳食纖維3.8克,維生素c含39毫克。另含有揮發甾醇類、類、脂肪酸、黃酮類、氨基酸等物質。具有較高的用價值。

參考文獻

  1. | .中國自然標本館,引用日期2018-10-25
  2. | .植物智,引用日期2019-12-1
  3. [李彥連.野生蔬菜水芹栽培技術[J].上海蔬菜,2007(03):57-58.]
  4. [葉元英,黃新芳,柯衛東.水芹栽培技術簡介[J].蔬菜,2008(11):34-35.]