油菜

油菜花原圖鏈結圖片來自pixnet

油菜屬十字花科蕓薹屬一年或二年生草本植物。包括好幾種品種的油料作物。

歐洲油菜目前主要被當作油料作物，有的時候也被當作動物飼料來使用。近些年，在油料作物種植中，歐洲油菜已躍居第二 ( 僅次於大豆) 在世界各地廣泛種植。野生的歐洲油菜品種含有大量的芥子酸，這種物質會對人們的身體健康造成危害。因此，加拿大首先培育出了一種低芥子酸、低芥子油苷的新栽培種 Canola。

品種

油菜花田一直是攝影和寫生愛好者嚮往的地方。目前中國最著名的油菜花田有：江蘇興化、雲南羅平、江西婺源、安徽黃山等地。香港也有一個比較集中的油菜花田，位於新界大埔的沙螺洞。在台灣，每年入冬前第二期水稻收割之後，有些稻農會在稻田灑油菜的種子，使稻田長滿油菜、進而開花，次年水稻插秧前再打入土壤裡做為綠肥。

閩南語中所稱的「油麻菜籽」就是『油菜』。網絡語言中，「油菜花」諧音「有才華」。