白牛奶葡萄

白牛奶葡萄，因其果粒状似奶牛乳头而得名，口感香甜，最受欢迎的葡萄之一。

果穗为分枝型，穗大粒硕，每穗平均重486-620克，最大穗可达1850克，长25厘米，宽20厘米，整齐不脱落，每公斤46-48粒，平均每粒重7.5克，纵径31.6毫米，横径19.2毫米。

其色泽绿中泛乳白，如碧玉晶莹耀眼，脆嫩欲滴，且皮薄肉腴汁丰，味道清甜爽口，令人百吃不厌。

的最大特点是能剥皮切片，素有“刀切牛奶不流汁”的赞誉，因此还是宴席上的高档佳肴，可烹制成过油葡萄、拔丝葡萄……清香味美，令人垂涎。

它的营养价值也很高，含糖量在21%以上，且大部分是容易被人体吸收的葡萄糖；含酒石酸0.5-1.5%，更有帮助消化的作用。

含蛋白质.15- 0.7%；含矿物质钾、钙、磷、铁等0.3-0.5%。此外还含有A、B1、B2、B6、C、P、PP等多种维生素及10多种人体所需的氨基酸。

故有健脾和胃，利尿清血，除烦解渴，帮助消化的作用。“久食，轻身不老延年”(《神农本草经》)，对神经衰弱者和过度疲劳者亦有补益。

基本信息

中文名称	白牛奶葡萄	门	被子植物门	界	植物界
目	葡萄目	纲	双子叶植物纲( 亚纲蔷薇亚纲	属	葡萄属

品种名称牛奶

异名沙营葡萄、宣化白牛奶、白葡萄、玛瑙、马奶葡萄、脆葡萄

分类浆果类葡萄

品种来源原产我国，为我国原产的优良品种之一。

主产地区河北宣化、怀来。

果实性状

果穗大，平均重350克以上，最大穗可达1400克，果穗长30厘米，宽15厘米，长圆锥形，果粒着生中等紧密。

果粒大，长圆形，果粒平均重6.0克，果皮黄绿色，果皮薄;果肉脆而多汁，味甜、清爽，含糖量15%左右，含酸量0.5%，每果有种子1~3粒。

在河北怀来地区，4月中旬萌芽，6月上旬开花，9月下旬成熟，中晚熟品种。

牛奶耐寒性差，抗病力弱，易受黑痘病、白腐病及霜霉病和穗梗肿大症为害。果实成熟期土壤水分过多时，有裂果现象。

1. 牛奶为我国原产的优良鲜食品种，其树势强旺。 ^[1]

2. 宜棚架栽培，中、短梢修剪。因其抗湿、抗病力弱，该品种耐寒力弱，冬春季要注意防冻防旱。

3. 同时牛奶果皮较薄，稍有碰伤容易形成褐斑，采收、贮藏中要格外细致小心。

适于西北、华北干旱、半干旱地区栽培。现仍为河北宣化、怀来的主栽品种。

白牛奶葡萄一般在农历8月中上旬采收，所以它历来是当地居民中秋赏月的必备果品，也是很受青睐的馈赠礼品。

据史料记载，明、清时代，它被视为“珍果”，列为皇家贡品。1905年曾在巴拿马国际物产博览会上获荣誉奖。