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相扑火锅 图片来自东京信义

相扑火锅 ，（日语：ちゃんこ锅 ちゃんこなべ Chankonabe）是日本锅料理的一种。

简介

相扑火锅，原本是为了培养相扑力士的相扑体格而开发出来的料理，现在亦成为大众饮食之一，相扑火锅本身是健康的食物。

相扑选手靠相扑火锅来增加体重，也许让不少人对相扑火锅产生误会，认为吃了会发胖，但相扑火锅主要是由鲜肉、海鲜、豆制品和各种蔬菜一起炖煮而成，其实是非常好的增强体质的料理。

这种锅料理，主要是经典的清汤锅（ちり锅）形式，基本元素包括鸡汤、鸡肉；辅以叶菜:包括卷心菜、水菜、洋葱、牛蒡、菌菇等，及鱼贝、油扬げ等等。

相扑火锅的特色为份量大、内容丰富，相扑力士可以一人吃一锅甚至更多，但一般民众则通常多人共食一锅，相扑火锅的吃法跟材料一般火锅一样，但是有在吃完后会加入宽粉条吃完后再加入白饭的三次吃法。

相扑是日本国技，古时属于神事活动，后发展为一种武道竞技。有许多相扑力士在退役后，便经营相扑火锅店，而以相扑闻名的两国车站周边也有许多店家，在了解日本国技之馀，也可透过美食进一步体验日本的饮食文化。

料理特色

相扑火锅除了与一般火锅相同，都放入大量的青菜之外，最大的特征是火锅汤底为鸡的高汤、锅内主要肉类为鸡肉，还放有鸡肉作的丸子。

相扑火锅和一般火锅的差别是，相扑火锅内含较多的蛋白质和胶质。

传统上相扑火锅食材以禽类如鸡肉为主，避免采用牛、羊、猪等兽肉，这是因为兽肉是四脚动物，相扑四肢著地意味著败北，正规相扑力士部屋仍严守此规，但现代以来民营烹调的相扑火锅食材禁忌则多有放宽。

在相扑部屋，传统上根据资历，亲方和任何客人可优先享用相扑火锅，之后是关取，新弟子则可能只分得汤汁。

相扑力士的庞大身形是因他们早上空腹剧烈运动，之后大量进食和午睡而日渐增重。

逸事

这种火锅最早是由第19代横纲，出羽海部屋的常陆山谷右卫门发明的。这种饭食也是初入门弟子每天必须负责的杂役（在关取开始稽古时）。