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相撲火鍋 圖片來自東京信義

相撲火鍋 ，（日語：ちゃんこ鍋 ちゃんこなべ Chankonabe）是日本鍋料理的一種。

簡介

相撲火鍋，原本是為了培養相撲力士的相撲體格而開發出來的料理，現在亦成為大眾飲食之一，相撲火鍋本身是健康的食物。

相撲選手靠相撲火鍋來增加體重，也許讓不少人對相撲火鍋產生誤會，認為吃了會發胖，但相撲火鍋主要是由鮮肉、海鮮、豆製品和各種蔬菜一起燉煮而成，其實是非常好的增強體質的料理。

這種鍋料理，主要是經典的清湯鍋（ちり鍋）形式，基本元素包括雞湯、雞肉；輔以葉菜:包括捲心菜、水菜、洋蔥、牛蒡、菌菇等，及魚貝、油揚げ等等。

相撲火鍋的特色為份量大、內容豐富，相撲力士可以一人吃一鍋甚至更多，但一般民眾則通常多人共食一鍋，相撲火鍋的吃法跟材料一般火鍋一樣，但是有在吃完後會加入寬粉條吃完後再加入白飯的三次吃法。

相撲是日本國技，古時屬於神事活動，後發展為一種武道競技。有許多相撲力士在退役後，便經營相撲火鍋店，而以相撲聞名的兩國車站周邊也有許多店家，在了解日本國技之餘，也可透過美食進一步體驗日本的飲食文化。

料理特色

相撲火鍋除了與一般火鍋相同，都放入大量的青菜之外，最大的特徵是火鍋湯底為雞的高湯、鍋內主要肉類為雞肉，還放有雞肉作的丸子。

相撲火鍋和一般火鍋的差別是，相撲火鍋內含較多的蛋白質和膠質。

傳統上相撲火鍋食材以禽類如雞肉為主，避免採用牛、羊、豬等獸肉，這是因為獸肉是四腳動物，相撲四肢著地意味著敗北，正規相撲力士部屋仍嚴守此規，但現代以來民營烹調的相撲火鍋食材禁忌則多有放寬。

在相撲部屋，傳統上根據資歷，親方和任何客人可優先享用相撲火鍋，之後是關取，新弟子則可能只分得湯汁。

相撲力士的龐大身形是因他們早上空腹劇烈運動，之後大量進食和午睡而日漸增重。

逸事

這種火鍋最早是由第19代橫綱，出羽海部屋的常陸山谷右衛門發明的。這種飯食也是初入門弟子每天必須負責的雜役（在關取開始稽古時）。