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石歧鸽
石岐鸽原产于我国的广东省中山市石岐镇，系由美国王羽鸽、银羽鸽、英国的贺姆鸽、西班牙鸾鸽等著名肉鸽良种与当地土种鸽杂交选育而成的。石岐鸽体长、翼长、尾长，标准羽色为灰色、花雨色，但也有白、红、黑等羽色的。石岐鸽抗病力强，适应性广、容易饲养。成年鸽体重７００～８００克，母鸽年产乳鸽８～１０对，乳鸽体重达８００克以上。
基本信息
中文学名: 石岐鸽、 界: 动物界、 门: 脊索动物门、 纲: 鸟纲、 目: 鸽形目、 科: 鸠鸽科、 属: 鸽属、 分布区域: 我国各省。
起源
石岐鸽原产于广东省中山市石岐区一带，是我国较为大型的名优品种之一。据资料记载，石岐鸽的出现在1915年，毗邻港澳的中山市前身香山县的旅外华侨由国外引进优良的种鸽与本地肉鸽进行杂交培育的一种体型如芭蕉蕾形状，生产性能高，肉质鲜美，耐粗而声名远播的品种，后经养鸽界人仕及鸽场的不断改良，就成就了著名的中国石岐鸽。
早年的石岐鸽有许多种不同羽毛颜色，如深蓝色、瓦灰色、麻雀羽色、黑色咖啡色以及白色。在20世纪80年代以后，由于市场对石岐鸽的需求量大，对皮肤的颜色需求趋向米黄色或白色，因此人们逐渐选育白羽色的石岐鸽品系，而淘汰杂色的品系，所以石岐鸽的羽色已基本上是白色羽系。
纵观传统食鸽史，都以食用乳鸽为主。但乳鸽的烹调较讲究，不适合家庭制作，只有各大酒楼食肆能使用乳鸽作为食材。亦由于乳鸽肉嫩，酒楼在菜色开发方面也十分有限。同时因为乳鸽不能自由采食，在供应活鸽方面也存在一定难度。因为乳鸽的这几个特点，使其难于广泛推广使用，难于进入千家万户。因此，一个强烈的信息告诉中山石岐乳鸽养殖基地，乳鸽需要“改朝换代”，才能满足酒楼菜色开发，才能进入家庭餐桌，也才能受惠于广大民众。在这种情况下，我国广东省中山县在鸾鸽、卡奴鸽、王鸽与本地鸽经多元杂交的基础上培育成功了石岐鸽。
形态特征
石岐鸽体型长，形如芭蕉蕾，大小与王鸽相似，毛色多样，以瓦灰、雨点多见，红绛、花鸽也不少。石岐鸽繁殖力强，年产卵7-8对；适应性强，耐粗饲，性温驯，毛质好，肉嫩，骨软，味美，在国内外享有盛誉，深受消费者欢迎。
生产性能
石岐鸽适应性很强，耐粗饲料。就巢、受精、孵化、育雏等生产性能均良好。年产蛋7～8对。成年鸽体重一般700～800克，乳鸽体重600克左右。但其蛋壳较薄，孵化时易被踩破，乳鸽具有皮色好、骨软、肉嫩、味美等特点。石歧鸽羽色较杂，主要是灰二线和雨点较多，以白色为佳品石岐鸽体型大的雄鸽体重可达0.9千克，母鸽大的可达0.75千克，是我国大型优良肉鸽品种。缺点是卵壳簿，孵化时易破碎。但只要窝底垫料柔软，不夹杂砂石和硬粪团，破卵现象可大大减少。石岐鸽已遍布我国各省，占我国肉鸽生产比例较大。[1]
食用优点
- 1、能够自由采食，在运输方面更方便，更简单。
- 2、肉质厚实、鲜美，既能适应酒楼的多种做法，也能在家庭象鸡一样烹调。
- 3、是自由采食喂育而成，非灌喂，所以鸽身少皮下脂肪，鸽肉无膻味。
- 4、营养价值高，无任何药物残留。石岐鸽送经中国广州分析测试中心进行检测，得出结果显示，无任何抗生素等药物残留。并将其营养成份与鸡的测试结果作比较，中山石岐中鸽含的胺基酸比鸡高三倍，脂肪低三倍，胆固醇低三倍，是名副其实的生态安全食品。[2]
饲养管理
．1 环境因素对石岐鸽的影响
石岐鸽适应性较广，我国的绝大部分均能饲养，北至黑龙江，南至海南岛，西至新疆，其气候环境都适合石岐鸽生长。
1 温度
鸽舍内的温度以25℃左右为宜。石岐鸽没有汗腺，要通过皮肤和呼吸蒸发散热。温度过高，易患呼吸道疾病；过冷时易使石岐鸽受凉，引起肺炎与下痢。受过冻或过热影响的石岐鸽，它的羽毛无光泽，不活泼，并且难养。温度适宜时，石岐鸽的羽毛光亮整齐，精神活泼，食欲旺盛，行动敏捷。炎热的天气应注意降温。为了便于给鸽群降温，常在鸽舍旁边或运动场前面种植果树或风景林；没有树林的运动场，夏天就要临时搭遮荫棚，条件允许的鸽场，还可在舍内安装降温和排风设备。炎热的天气，给鸽群洗浴，也是一种暂时性的降温方式。另一方面，寒冷的天气要给鸽群保暖，防止寒风直接吹到石岐鸽身上。适当加厚巢草，保证正常的孵化温度，否则会影响胚胎的正常发育。
2 湿度
石岐鸽是广湿性动物，鸽舍内理想的相对湿度为55％～60％。一般相对湿度在90%以下对石岐鸽生长无影响，90%以上则易发生寄生虫、消化道及呼吸道疾病，因此在气候潮湿时尤其要注意，尽量防止弄湿栏舍。孵化期的种鸽蛋对湿度相对敏感，在种蛋孵化时要注意调节好湿度，以免影响种蛋的孵化。
3 通风
鸽舍通风的作用是使鸽舍内的空气清新，排除有害气体，同时，通风也有利于鸽舍的降温和排湿，使石岐鸽正常生长发育。但在注意通风的同时，在寒冷的天气亦不能忽视鸽舍的保温，注意调节好鸽舍的温度、湿度、通风和有害气体存在四方面的关系。要尽量做到冬暖夏凉、干燥清爽和使有害气体降低到不致于危害鸽体健康的程度。
4 光照
光照分为自然光照和人工光照两种。对于童鸽和青年鸽，一般采取自然光照。而对于种鸽，一般需要保持每天有16h左右的光照，鸽场应根据不同的季节和．
5 其它
鸽舍除应尽量保证温度、湿度、通风和光照等条件外，还需要注意鸽群的饲养密度、防止天敌的侵扰、保持灯光的稳定和环境的宁静等。
2 石岐鸽的营养需要
石岐鸽需要的营养物质包括：蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、粗纤维、维生素和水。
1 蛋白质
蛋白质是构成鸽体和鸽蛋的主要成份，对鸽的生长发育和繁殖起着重要的作用。在石岐鸽的饲料中，要求粗蛋白的含量为13.5%～18%。蛋白质是由多种不同的氨基酸组成，体重500g的石岐鸽每天对7种氨基酸的需要量分别为：蛋氨酸0.09g，赖氨酸0.18g，缬氨酸0.06g，亮氨酸0.09g，异亮氨酸0.055g，苯丙氨酸0.99g，色氨酸0.02g。
2 碳水化合物
碳水化合物在鸽体内含量不到1％，分布于肝脏、肌肉和血液中。它的主要功能是产生热能，维持正常的生命活动和体温。在多余的情况下，可转化为体脂，作为能量贮存。各种禾本科籽实都含有大量的碳水化合物，糖类占鸽饲料的60％～70％。石岐鸽日粮中代谢能一般为11.9MJ／kg～12.1MJ／kg。
3 脂肪
脂肪是构成鸽体各种组织的成份之一,主要功能是产生热能和对脂溶性维生素的吸收起着重要的作用。但鸽体内能量的来源70%～90%是靠糖类而不是靠脂肪，体脂的沉积也是靠糖类转化而来的，石岐鸽饲料中的脂肪含量以2％为宜，一般不需在日粮中添加脂肪，也不要喂给含脂率高的饲料，以免拉痢。
4 矿物质
矿物质亦称无机盐,是维持石岐鸽正常生长发育和生理生殖需要的重要物质。石岐鸽所需的常量矿物质主要有：钙、磷、钾、钠和氯；微量元素主要有：铜、铁、钴、碘、锰、锌、硫、镁和硒。矿物质和微量元素的供应通常是通过给石岐鸽添加保健砂来实现。
5 粗纤维
石岐鸽对粗纤维的消化能力低，加之营养价值不高，所以，一般需要量很少，在日粮中的含量应在5％以下。
6 维生素
维生素在石岐鸽新陈代谢过程中是不可缺少的重要物质。500g体重的石岐鸽每天维生素的需要量如下（12种）：维生素A200国际单位，维生素D345国际单位，维生素E1.0mg，维生素C0.7mg，维生素B10.1mg，维生素B21.2mg，维生素B60.12mg，尼克酰胺1.2mg，维生素B120.24μg，生物素0.002mg，泛酸0.36mG，叶酸0.014mg。现饲养石岐鸽的维生素来源一般是通过补充禽用多种维生素，补充量一般占保健砂量的0.5％～1％。
7 水
鸽体含水量为70％左右。水主要分布于细胞内，约占体内总水量67％～70％；其次分布于血浆和组织中。约占体内总水量25％左右。水是石岐鸽不可缺少的物质，消化、吸收、哺喂、呼吸、循环、排泄、神经调节和繁殖等活动过程，以及体内的各种生化反应等都是在水的参与下进行的。另一方面，石岐鸽通过血液循环，将体内过多的热量带到肺部和体表，通过呼气和皮肤蒸发方式排出体外。所以，水对石岐鸽体温的调节也起重要的作用。对石岐鸽来说，丧失水分比饥饿后果更为严重。石岐鸽的饮水质量与人要求一致，每天都要清洗饮水器，并每日加水两三次。石岐鸽的饮水量每只每天约30ml～60ml。秋冬每只每天20ml～30ml，春季每只每天30ml～40ml，夏季及哺乳期每只每天50ml～60ml。[3]
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