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石歧鴿
石岐鴿原產於我國的廣東省中山市石岐鎮，系由美國王羽鴿、銀羽鴿、英國的賀姆鴿、西班牙鸞鴿等著名肉鴿良種與當地土種鴿雜交選育而成的。石岐鴿體長、翼長、尾長，標準羽色為灰色、花雨色，但也有白、紅、黑等羽色的。石岐鴿抗病力強，適應性廣、容易飼養。成年鴿體重７００～８００克，母鴿年產乳鴿８～１０對，乳鴿體重達８００克以上。
基本信息
中文學名: 石岐鴿、 界: 動物界、 門: 脊索動物門、 綱: 鳥綱、 目: 鴿形目、 科: 鳩鴿科、 屬: 鴿屬、 分布區域: 我國各省。
起源
石岐鴿原產於廣東省中山市石岐區一帶，是我國較為大型的名優品種之一。據資料記載，石岐鴿的出現在1915年，毗鄰港澳的中山市前身香山縣的旅外華僑由國外引進優良的種鴿與本地肉鴿進行雜交培育的一種體型如芭蕉蕾形狀，生產性能高，肉質鮮美，耐粗而聲名遠播的品種，後經養鴿界人仕及鴿場的不斷改良，就成就了著名的中國石岐鴿。
早年的石岐鴿有許多種不同羽毛顏色，如深藍色、瓦灰色、麻雀羽色、黑色咖啡色以及白色。在20世紀80年代以後，由於市場對石岐鴿的需求量大，對皮膚的顏色需求趨向米黃色或白色，因此人們逐漸選育白羽色的石岐鴿品系，而淘汰雜色的品系，所以石岐鴿的羽色已基本上是白色羽系。
縱觀傳統食鴿史，都以食用乳鴿為主。但乳鴿的烹調較講究，不適合家庭製作，只有各大酒樓食肆能使用乳鴿作為食材。亦由於乳鴿肉嫩，酒樓在菜色開發方面也十分有限。同時因為乳鴿不能自由採食，在供應活鴿方面也存在一定難度。因為乳鴿的這幾個特點，使其難於廣泛推廣使用，難於進入千家萬戶。因此，一個強烈的信息告訴中山石岐乳鴿養殖基地，乳鴿需要「改朝換代」，才能滿足酒樓菜色開發，才能進入家庭餐桌，也才能受惠於廣大民眾。在這種情況下，我國廣東省中山縣在鸞鴿、卡奴鴿、王鴿與本地鴿經多元雜交的基礎上培育成功了石岐鴿。
形態特徵
石岐鴿體型長，形如芭蕉蕾，大小與王鴿相似，毛色多樣，以瓦灰、雨點多見，紅絳、花鴿也不少。石岐鴿繁殖力強，年產卵7-8對；適應性強，耐粗飼，性溫馴，毛質好，肉嫩，骨軟，味美，在國內外享有盛譽，深受消費者歡迎。
生產性能
石岐鴿適應性很強，耐粗飼料。就巢、受精、孵化、育雛等生產性能均良好。年產蛋7～8對。成年鴿體重一般700～800克，乳鴿體重600克左右。但其蛋殼較薄，孵化時易被踩破，乳鴿具有皮色好、骨軟、肉嫩、味美等特點。石歧鴿羽色較雜，主要是灰二線和雨點較多，以白色為佳品石岐鴿體型大的雄鴿體重可達0.9千克，母鴿大的可達0.75千克，是我國大型優良肉鴿品種。缺點是卵殼簿，孵化時易破碎。但只要窩底墊料柔軟，不夾雜砂石和硬糞團，破卵現象可大大減少。石岐鴿已遍布我國各省，占我國肉鴿生產比例較大。[1]
食用優點
- 1、能夠自由採食，在運輸方面更方便，更簡單。
- 2、肉質厚實、鮮美，既能適應酒樓的多種做法，也能在家庭象雞一樣烹調。
- 3、是自由採食餵育而成，非灌喂，所以鴿身少皮下脂肪，鴿肉無膻味。
- 4、營養價值高，無任何藥物殘留。石岐鴿送經中國廣州分析測試中心進行檢測，得出結果顯示，無任何抗生素等藥物殘留。並將其營養成份與雞的測試結果作比較，中山石岐中鴿含的胺基酸比雞高三倍，脂肪低三倍，膽固醇低三倍，是名副其實的生態安全食品。[2]
飼養管理
．1 環境因素對石岐鴿的影響
石岐鴿適應性較廣，我國的絕大部分均能飼養，北至黑龍江，南至海南島，西至新疆，其氣候環境都適合石岐鴿生長。
1 溫度
鴿舍內的溫度以25℃左右為宜。石岐鴿沒有汗腺，要通過皮膚和呼吸蒸發散熱。溫度過高，易患呼吸道疾病；過冷時易使石岐鴿受涼，引起肺炎與下痢。受過凍或過熱影響的石岐鴿，它的羽毛無光澤，不活潑，並且難養。溫度適宜時，石岐鴿的羽毛光亮整齊，精神活潑，食慾旺盛，行動敏捷。炎熱的天氣應注意降溫。為了便於給鴿群降溫，常在鴿舍旁邊或運動場前面種植果樹或風景林；沒有樹林的運動場，夏天就要臨時搭遮蔭棚，條件允許的鴿場，還可在舍內安裝降溫和排風設備。炎熱的天氣，給鴿群洗浴，也是一種暫時性的降溫方式。另一方面，寒冷的天氣要給鴿群保暖，防止寒風直接吹到石岐鴿身上。適當加厚巢草，保證正常的孵化溫度，否則會影響胚胎的正常發育。
2 濕度
石岐鴿是廣濕性動物，鴿舍內理想的相對濕度為55％～60％。一般相對濕度在90%以下對石岐鴿生長無影響，90%以上則易發生寄生蟲、消化道及呼吸道疾病，因此在氣候潮濕時尤其要注意，儘量防止弄濕欄舍。孵化期的種鴿蛋對濕度相對敏感，在種蛋孵化時要注意調節好濕度，以免影響種蛋的孵化。
3 通風
鴿舍通風的作用是使鴿舍內的空氣清新，排除有害氣體，同時，通風也有利於鴿舍的降溫和排濕，使石岐鴿正常生長發育。但在注意通風的同時，在寒冷的天氣亦不能忽視鴿舍的保溫，注意調節好鴿舍的溫度、濕度、通風和有害氣體存在四方面的關係。要儘量做到冬暖夏涼、乾燥清爽和使有害氣體降低到不致於危害鴿體健康的程度。
4 光照
光照分為自然光照和人工光照兩種。對於童鴿和青年鴿，一般採取自然光照。而對於種鴿，一般需要保持每天有16h左右的光照，鴿場應根據不同的季節和．
5 其它
鴿舍除應儘量保證溫度、濕度、通風和光照等條件外，還需要注意鴿群的飼養密度、防止天敵的侵擾、保持燈光的穩定和環境的寧靜等。
2 石岐鴿的營養需要
石岐鴿需要的營養物質包括：蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、粗纖維、維生素和水。
1 蛋白質
蛋白質是構成鴿體和鴿蛋的主要成份，對鴿的生長發育和繁殖起着重要的作用。在石岐鴿的飼料中，要求粗蛋白的含量為13.5%～18%。蛋白質是由多種不同的氨基酸組成，體重500g的石岐鴿每天對7種氨基酸的需要量分別為：蛋氨酸0.09g，賴氨酸0.18g，纈氨酸0.06g，亮氨酸0.09g，異亮氨酸0.055g，苯丙氨酸0.99g，色氨酸0.02g。
2 碳水化合物
碳水化合物在鴿體內含量不到1％，分布於肝臟、肌肉和血液中。它的主要功能是產生熱能，維持正常的生命活動和體溫。在多餘的情況下，可轉化為體脂，作為能量貯存。各種禾本科籽實都含有大量的碳水化合物，糖類占鴿飼料的60％～70％。石岐鴿日糧中代謝能一般為11.9MJ／kg～12.1MJ／kg。
3 脂肪
脂肪是構成鴿體各種組織的成份之一,主要功能是產生熱能和對脂溶性維生素的吸收起着重要的作用。但鴿體內能量的來源70%～90%是靠糖類而不是靠脂肪，體脂的沉積也是靠糖類轉化而來的，石岐鴿飼料中的脂肪含量以2％為宜，一般不需在日糧中添加脂肪，也不要餵給含脂率高的飼料，以免拉痢。
4 礦物質
礦物質亦稱無機鹽,是維持石岐鴿正常生長發育和生理生殖需要的重要物質。石岐鴿所需的常量礦物質主要有：鈣、磷、鉀、鈉和氯；微量元素主要有：銅、鐵、鈷、碘、錳、鋅、硫、鎂和硒。礦物質和微量元素的供應通常是通過給石岐鴿添加保健砂來實現。
5 粗纖維
石岐鴿對粗纖維的消化能力低，加之營養價值不高，所以，一般需要量很少，在日糧中的含量應在5％以下。
6 維生素
維生素在石岐鴿新陳代謝過程中是不可缺少的重要物質。500g體重的石岐鴿每天維生素的需要量如下（12種）：維生素A200國際單位，維生素D345國際單位，維生素E1.0mg，維生素C0.7mg，維生素B10.1mg，維生素B21.2mg，維生素B60.12mg，尼克酰胺1.2mg，維生素B120.24μg，生物素0.002mg，泛酸0.36mG，葉酸0.014mg。現飼養石岐鴿的維生素來源一般是通過補充禽用多種維生素，補充量一般占保健砂量的0.5％～1％。
7 水
鴿體含水量為70％左右。水主要分布於細胞內，約占體內總水量67％～70％；其次分布於血漿和組織中。約占體內總水量25％左右。水是石岐鴿不可缺少的物質，消化、吸收、哺餵、呼吸、循環、排泄、神經調節和繁殖等活動過程，以及體內的各種生化反應等都是在水的參與下進行的。另一方面，石岐鴿通過血液循環，將體內過多的熱量帶到肺部和體表，通過呼氣和皮膚蒸發方式排出體外。所以，水對石岐鴿體溫的調節也起重要的作用。對石岐鴿來說，喪失水分比飢餓後果更為嚴重。石岐鴿的飲水質量與人要求一致，每天都要清洗飲水器，並每日加水兩三次。石岐鴿的飲水量每隻每天約30ml～60ml。秋冬每隻每天20ml～30ml，春季每隻每天30ml～40ml，夏季及哺乳期每隻每天50ml～60ml。[3]
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