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酸甜可口,老人小孩都喜欢

番茄豆腐的用料

  • 番茄1个半
  • 豆腐5块
  • 家乐鸡粉2g
  • 番茄酱1勺
  • 糖,盐适量
  • 水淀粉适量

番茄豆腐的做法

  1. 豆腐切斜刀块,番茄切小丁,家乐鸡粉2g用冷水化开
  2. 平底锅下油小火煎豆腐
  3. 豆腐煎到金黄,盛出
  4. 重起油锅,下入番茄丁煸炒
  5. 煸到出沙
  6. 倒入豆腐炒匀
  7. 加热水,加一大勺番茄酱
  8. 加勺糖,加盐加盖同煮
  9. 加入家乐鸡粉
  10. 加水淀粉,大火收汁
  11. 汁我没有全部收干,喜欢汁浇饭里拌饭吃,酸酸甜甜,特别过饭[1]

番茄百科:

番茄学名Solanum lycopersicum),在中国大陆又称西红柿,是茄科番茄属的一种植物。番茄原产于中美洲和南美洲,现作为食用蔬菜已被全球性广泛种植,同时具医疗效用,是茄科开花植物的模型生物之一。番茄肉质多汁液。

营养成分

番茄内含丰富的茄红素与β-胡萝卜素,能够阻止老化。有权威营养师表示,鲜红色的番茄拥有较多红色素,抗氧化的功能较高。 现在有研究指出,抗氧化物番茄红素能有效预防前列腺癌以及抵抗皮肤被紫外线晒伤,加热烹煮后番茄会释出更多茄红素。一些研究人员还从番茄中提炼出物质治疗高血压

食用方法

现代农业种植的番茄品种经过筛选,其未熟果及叶中毒素少,主要作为蔬菜食用。由于内含酸性物质,番茄容易罐装保存,番茄酱番茄汁番茄沙司也是常见的加工品

番茄种子内含脂肪,可以提炼食用油。还含有有机酸维生素等营养成分。糖主要是葡萄糖果糖,酸主要是柠檬酸苹果酸

红色番茄既含番茄红素又含胡萝卜素;而橙色的番茄番茄红素含量偏少,胡萝卜素含量更高,口感偏甜,更适宜作为水果食用

番茄更可烹饪出许多美味佳肴,最常见的有番茄炒蛋、番茄汤、番茄沙律、醋渍蕃茄等

参考文献