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'''粤菜'''(广东菜)是中国传统四大菜系之一,也是中国八大菜系之一,源自中原,到了晚清时期已渐成熟。 | '''粤菜'''(广东菜)是中国传统四大菜系之一,也是中国八大菜系之一,源自中原,到了晚清时期已渐成熟。 | ||
粤菜由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜三种地方风味组成,三种风味各具特色。广州菜具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色,“五滋”、“六味”俱佳。潮州菜刀工精细,口味清纯。东江菜多用肉类,主料突出,讲究香浓,以砂锅菜见长,乡土气息浓郁,颇有中原遗风。 | 粤菜由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜三种地方风味组成,三种风味各具特色。广州菜具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色,“五滋”、“六味”俱佳。潮州菜刀工精细,口味清纯。东江菜多用肉类,主料突出,讲究香浓,以砂锅菜见长,乡土气息浓郁,颇有中原遗风。 | ||
− | *第一菜[[阿一鲍鱼]] | + | *第一菜,[[阿一鲍鱼]] |
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+ | *第二菜,[[广州文昌鸡]] | ||
− | *第 | + | *第 三 菜,[[ 半岛御品官燕]] |
− | *第 | + | *第 四 菜,[[ 清蒸东星斑]] |
− | *第 | + | *第 五 菜,[[ 挂炉烧鹅]] |
− | *第 | + | *第 六 菜,[[ 生拆蟹肉烩海虎翅]] |
− | *第 | + | *第 七 菜,[[ 雁南飞茶田鸭]] |
− | *第 | + | *第 八 菜,[[ 潮州卤味]] |
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於 2020年7月4日 (六) 12:55 的最新修訂
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粵菜(廣東菜)是中國傳統四大菜系之一,也是中國八大菜系之一,源自中原,到了晚清時期已漸成熟。
粵菜由廣州菜(也稱廣府菜)、潮州菜(也稱潮汕菜)、東江菜三種地方風味組成,三種風味各具特色。廣州菜具有清、鮮、爽、嫩、滑等特色,「五滋」、「六味」俱佳。潮州菜刀工精細,口味清純。東江菜多用肉類,主料突出,講究香濃,以砂鍋菜見長,鄉土氣息濃郁,頗有中原遺風。
- 第一菜,阿一鮑魚
- 第二菜,廣州文昌雞
- 第三菜,半島御品官燕
- 第四菜,清蒸東星斑
- 第五菜,掛爐燒鵝
- 第六菜,生拆蟹肉燴海虎翅
- 第七菜,雁南飛茶田鴨
- 第八菜,潮州滷味