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'''粤菜'''（广东菜）是中国传统四大菜系之一，也是中国八大菜系之一，源自中原，到了晚清时期已渐成熟。 | '''粤菜'''（广东菜）是中国传统四大菜系之一，也是中国八大菜系之一，源自中原，到了晚清时期已渐成熟。 | ||
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2020年7月4日 (六) 12:55的最新版本
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粤菜（广东菜）是中国传统四大菜系之一，也是中国八大菜系之一，源自中原，到了晚清时期已渐成熟。
粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色。广州菜具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳。潮州菜刀工精细，口味清纯。东江菜多用肉类，主料突出，讲究香浓，以砂锅菜见长，乡土气息浓郁，颇有中原遗风。
- 第一菜,阿一鲍鱼
- 第二菜,广州文昌鸡
- 第三菜,半岛御品官燕
- 第四菜,清蒸东星斑
- 第五菜,挂炉烧鹅
- 第六菜,生拆蟹肉烩海虎翅
- 第七菜,雁南飞茶田鸭
- 第八菜,潮州卤味