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原産於[[地中海]]至[[小亞細亞]]一帶，栽培歷史悠久，早在西元前200年[[古希臘]]就廣爲栽培，如今在[[英國]]、[[荷蘭]]、德國、[[美國]]種植較多，且品種各異，有觀賞用羽衣甘藍，亦有菜用羽衣甘藍。 | 原産於[[地中海]]至[[小亞細亞]]一帶，栽培歷史悠久，早在西元前200年[[古希臘]]就廣爲栽培，如今在[[英國]]、[[荷蘭]]、德國、[[美國]]種植較多，且品種各異，有觀賞用羽衣甘藍，亦有菜用羽衣甘藍。 | ||
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| − | 羽衣甘藍是一、二年生[[草本植物]]，株高低於20厘米，連[[花梗]]長約120厘米，無分枝，葉寬大，廣倒卵形，集生莖基部，葉邊緣有波狀皺，葉柄有翼。總狀花序，十字形花冠，花小，淡黃色。花期4月。長角果細圓柱形，果熟期5-6月。習性喜光、耐寒，要求土壤疏鬆、肥沃，爲直根系。 | + | 羽衣甘藍是一、二年生[[草本植物]]，株高低於20厘米，連[[花梗]]長約120厘米，無分枝，葉寬大，廣倒卵形，集生莖基部，葉邊緣有波狀皺，葉柄有翼。總狀花序，十字形花冠，花小，淡黃色。花期4月。長角果細圓柱形，果熟期5-6月。習性喜光、耐寒，要求土壤疏鬆、肥沃，爲直根系<ref>[http://frps.iplant.cn/frps?id=%E7%BE%BD%E8%A1%A3%E7%94%98%E8%93%9D 羽衣甘蓝]，中国植物志，2019-02-20</ref> 。 |
== 繁殖及栽培 == | == 繁殖及栽培 == | ||
| − | 播種繁殖，7月中旬將種子播於露地苗床，發芽迅速，出苗整齊。這期間正值夏季高溫，須注意遮陰，防暑。冬季需置於冷床或冷室內栽培，春天斷霜後露地栽培。栽培期間需施追肥、鬆土。 | + | 播種繁殖，7月中旬將種子播於露地苗床，發芽迅速，出苗整齊。這期間正值夏季高溫，須注意遮陰，防暑。冬季需置於冷床或冷室內栽培，春天斷霜後露地栽培。栽培期間需施追肥、鬆土<ref>[https://lvsexinqing.cn/16124.html 羽衣甘蓝的养殖方法和注意事项]，植物百科，2019-11-13</ref> 。 |
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==食用方法== | ==食用方法== | ||
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| + | 羽衣甘蓝热量仅为209焦耳，是健美、减肥的理想食品。其Vc含量是绿叶菜中最高的。微量元素硒的含量为甘蓝类蔬菜之首，有“抗癌蔬菜”的美称。相关研究表明：它含有丰富的钙、VD和VE，长期食用有助于治疗老年妇女常患的[[骨质疏松症]]。另外，还具有一定的养胃和中、清热除烦、利水、消食通便、防治口干食少等功效。 | ||
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| + | 其叶紧密互生、团抱成球形，叶片较宽大，叶缘细密多皱并具波状起伏。心部叶片的色彩丰富，因品种不同而呈紫红、桃红、青灰、淡黄至乳白色的变化，全株好似一朵盛开的牡丹花，故又名叶[[牡丹]]。叶片观赏期为1-2个月，株高一般20-40厘米。因其具有独特的叶色、姿态、适应性强、养护简便等特点，可作为北方晚秋、初冬季城市绿化的理想补充观叶花卉，还可家庭盆植于屋顶花园、阳台、窗台观赏。 | ||
==参考文献== | ==参考文献== | ||
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==外部連結== | ==外部連結== | ||
| − | + | *[https://www.newsmarket.com.tw/blog/119444/ 超級蔬菜羽衣甘藍，台灣農場找得到！外型如羽，抗氧化含葉黃素β-胡蘿蔔素] 上下游 | |
| + | *[https://medicalinspire.com/web/posts/22769 【健康之選】羽衣甘藍的5個健康之處，甚至可預防癌症] 健康生活 | ||
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| + | *[https://www.mingpaocanada.com/healthnet/content.php?artid=2636 腎病少吃羽衣甘藍] 明醫網 | ||
| + | *[https://www.msn.com/zh-hk/foodanddrink/foodnews/%E3%80%90%E7%BE%BD%E8%A1%A3%E7%94%98%E8%97%8D%E3%80%91%E8%A2%AB%E8%AD%BD%E3%80%8C%E6%8A%97%E7%99%8C%E6%81%A9%E7%89%A9%E3%80%8D-4%E5%A4%A7%E5%8A%9F%E6%95%88%E4%B8%8D%E5%8F%AF%E4%B8%8D%E7%9F%A5/ar-BBTSCEw 【羽衣甘藍】被譽「抗癌恩物」 4大功效不可不知] MSN.com | ||
| + | *[https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E7%BE%BD%E8%A1%A3%E7%94%98%E8%97%8D 羽衣甘藍食譜、作法共19個] 全球最大料理網站- Cookpad | ||
| + | *[https://www.bbc.com/ukchina/trad/vert-cap-48021170 牛油果和羽衣甘藍為何成為明星食品] BBC 英伦网 | ||
| + | *[https://www.chufanggushi.com/gushi/guan-yu-yu-yi-gan-lan-ni-ying-gai-zhi-dao-de-4jian-shi 关于羽衣甘蓝，你应该知道的几件事- 故事- 厨房故事] | ||
| + | *[http://www.zw3w.com/tag/%E7%BE%BD%E8%A1%A3%E7%94%98%E8%93%9D/ 羽衣甘蓝- 标签] 植物百科 | ||
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於 2019年12月19日 (四) 09:05 的最新修訂
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羽衣甘藍（Brassica oleracea var. sabellica L.，英文簡稱：Kale），別名無頭甘藍、海甘藍、葉牡丹、牡丹菜、花菜，是十字花科(Brassicaceae)蕓薹屬(Brassica)植物，為二年生觀葉草本花卉，為甘藍的園藝變種。是一種蔬菜，也可植入花壇裝飾。在德國是一種冬季常見大眾蔬菜，俗稱「綠菜」，通常是醃製成酸菜，用來燉肉，或者配烤香腸。
原産於地中海至小亞細亞一帶，栽培歷史悠久，早在西元前200年古希臘就廣爲栽培，如今在英國、荷蘭、德國、美國種植較多，且品種各異，有觀賞用羽衣甘藍，亦有菜用羽衣甘藍。
形態特徵
羽衣甘藍是一、二年生草本植物，株高低於20厘米，連花梗長約120厘米，無分枝，葉寬大，廣倒卵形，集生莖基部，葉邊緣有波狀皺，葉柄有翼。總狀花序，十字形花冠，花小，淡黃色。花期4月。長角果細圓柱形，果熟期5-6月。習性喜光、耐寒，要求土壤疏鬆、肥沃，爲直根系[1] 。
繁殖及栽培
播種繁殖，7月中旬將種子播於露地苗床，發芽迅速，出苗整齊。這期間正值夏季高溫，須注意遮陰，防暑。冬季需置於冷床或冷室內栽培，春天斷霜後露地栽培。栽培期間需施追肥、鬆土[2] 。
園林應用
羽衣甘藍葉色華美，遇冷更豔，是不可多得的冬季早春花壇重要的觀葉植物，可佈置於花壇、岩石園，或作盆栽觀賞。
食用方法
主要價值
食用
採集中心部位剛展開的羽狀嫩葉為食用部分。羽衣甘藍營養豐富，含有大量的VA、Vc、VB2及多種礦物質，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。其中每100克嫩葉中Vc含量達153.6-220毫克，可與西藍花媲美。羽衣甘藍可連續剝取葉片，並不斷產生新嫩葉，適口性好、質脆味清，可炒食、涼拌、醃製、做湯等，烹調後能保持鮮美的顏色，與其它蔬菜可拼成各種圖案的「沙拉」，在菜餚裝飾中堪稱上品。
保健
羽衣甘藍熱量僅為209焦耳，是健美、減肥的理想食品。其Vc含量是綠葉菜中最高的。微量元素硒的含量為甘藍類蔬菜之首，有「抗癌蔬菜」的美稱。相關研究表明：它含有豐富的鈣、VD和VE，長期食用有助於治療老年婦女常患的骨質疏鬆症。另外，還具有一定的養胃和中、清熱除煩、利水、消食通便、防治口乾食少等功效。
觀賞
其葉緊密互生、團抱成球形，葉片較寬大，葉緣細密多皺並具波狀起伏。心部葉片的色彩豐富，因品種不同而呈紫紅、桃紅、青灰、淡黃至乳白色的變化，全株好似一朵盛開的牡丹花，故又名葉牡丹。葉片觀賞期為1-2個月，株高一般20-40厘米。因其具有獨特的葉色、姿態、適應性強、養護簡便等特點，可作為北方晚秋、初冬季城市綠化的理想補充觀葉花卉，還可家庭盆植於屋頂花園、陽台、窗台觀賞。
參考文獻
- ↑ 羽衣甘藍，中國植物志，2019-02-20
- ↑ 羽衣甘藍的養殖方法和注意事項，植物百科，2019-11-13
外部連結
- 超級蔬菜羽衣甘藍，台灣農場找得到！外型如羽，抗氧化含葉黃素β-胡蘿蔔素 上下游
- 【健康之選】羽衣甘藍的5個健康之處，甚至可預防癌症 健康生活
- 羽衣甘藍是什麼？使用劑量、功效原理、潛在的副作用 Hello醫師
- 羽衣甘藍纖維比糙米多！羽衣甘藍整腸、抗老7大好處 早安健康
- 超級食物羽衣甘藍排毒抗癌新巨星 華人健康網
- 腎病少吃羽衣甘藍 明醫網
- 【羽衣甘藍】被譽「抗癌恩物」 4大功效不可不知 MSN.com
- 羽衣甘藍食譜、作法共19個 全球最大料理網站- Cookpad
- 牛油果和羽衣甘藍為何成為明星食品 BBC 英倫網
- 關於羽衣甘藍，你應該知道的幾件事- 故事- 廚房故事
- 羽衣甘藍- 標籤 植物百科