[[File:芋艿01.jpg|400px|缩略图|右|芋艿(芋頭)[https://www.epochtimes.com/b5/17/11/28/n9902093.htm 照片來自]]][[File:芋艿00.jpg|400px|缩略图|右|芋艿(芋頭)[https://www.swhbuild.com/m/view.php?aid=6849 照片來自]]]'''芋艿'''，簡稱“芋”，俗稱“芋頭”。單子葉植物，天南星科。多年生草本。葉卵形，葉柄長而肥大。花黃綠色。地下有肉質球莖，富含澱粉，可供食用，營養豐富。中國南方栽培較多。原產我國和印度、馬來西亞等熱帶地區。

芋艿，簡稱“芋”，俗稱“芋頭”。單子葉植物，天南星科。多年生草本。葉卵形，葉柄長而肥大。花黃綠色。地下有肉質球莖，富含澱粉，可供食用，營養豐富。中國南方栽培較多。原產我國和印度、馬來西亞等熱帶地區。 煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見的做法是把芋艿煮熟或蒸熟後蘸糖吃;芋艿燒肉或將芋艿切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。應注意的是，芋艿含較多 [[ 澱粉 ]] ，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。<ref>[https://www.swhbuild.com/m/view.php?aid=6849 芋艿，芋艿是什麼-百姓養網]</ref>

有痰、過敏性體質者（ [[ 蕁麻疹 ]] 、 [[ 溼疹 ]] 、 [[ 哮喘 ]] 、過敏性鼻炎患者）、胃口差的人，以及 [[ 糖尿病 ]] 患者應少食芋頭，腹脹胃痛者忌食芋頭。

==種 3、用[[ 植==壯素]]80毫升加托布津100克，兌水55公斤噴霧防治有特效。  一般每年早春就是 芋頭 的最佳種植時間 ， 為天南星科 芋 屬植物 頭喜肥，所以選址之後需要適當施一些肥來肥沃土壤，保證芋頭的成活率，後期的管理也非常重要 ， 其球狀 蟲害防治、施水、肥 地 下莖（塊莖） 一樣不 可 食用亦可入藥。在大洋洲諸島中的玻里尼西亞 缺少，做好這些工作 ， 當地居民傳統上以 才能保證 芋頭 為主要糧食 的高產 。<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/agriculture/mjll8zg.html 病蟲害防治，每日頭條]</ref>

[[File:芋艿05.jpg|400px|缩略图|右|芋艿[https://www.swhbuild.com/m/view.php?aid= 照片來自]]]1.增強 [[ 免疫力]]。

能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後 [[ 放射化療 ]] 以及康複，有輔助治療作用。

氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護 [[ 牙齒 ]] 的功效。[[File:芋艿05.jpg|400px|缩略图|左|芋艿[https://www.swhbuild.com/m/view.php?aid= 照片來自]]]

芋頭為 堿 鹼 性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顏，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多。

1.芋 頭 艿 中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

2.芋 頭 艿 含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑製消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。 ===芋頭的營養成分===芋頭的營養成分很高，每100克芋頭裡就含有以下多種營養素： 熱量79.00(大卡)、鉀378.00(毫克)、磷55.00(毫克)、葉酸31.3(微克)、胡蘿蔔素160.00(微克)、鎂23.00(毫克)、碳水化合物18.10(克)、鈣36.00(毫克)、維生素C6.00(毫克)、鈉33.10(毫克)、蛋白質2.20(克)、膳食纖維1.00(克)、鐵1.00(毫克)、硒1.45(微克)、維生素A27.00(微克)、鋅0.49(毫克)、煙酸0.70(毫克)、脂肪0.20(克)、錳0.30(毫克)、維生素B10.06(毫克)、維生素B20.05(毫克)、銅0.37(毫克)、維生素E0.45(毫克)、維生素B60.10(毫克)。<ref>[https://kknews.cc/health/684qeyl.html 芋頭的營養價值，每日頭條]</ref>

若做甜食，可將芋頭切片蒸熟再冷藏，烹調時直接用果汁機打碎成泥再加熱即可。<ref>[https://kknews.cc/zh-hk/food/barzpgj.html 存儲方法，每日頭條]</ref><gallery mode="packed" heights="250">

File:芋艿04.jpg|缩略图|芋艿蛋糕[https://read01.com/dg8k22.html#.YOR9YOgzaUk 照片來自] File:芋艿11.jpg|缩略图|芋頭甜品[https://supertaste.tvbs.com.tw/food/320604 照片來自]

File:芋艿09.jpg|缩略图|蔥油燒芋艿[https://www.epochtimes.com/b5/20/10/2/n12447035.htm 照片來自]File:芋艿08.jpg|缩略图|香菇芋艿燒雞[https://icook.tw/recipes/262793 照片來自] File:芋艿100.jpg|缩略图|桂花冰糖芋艿[https://www.ttv.com.tw/cuisine/Detail2.aspx?rid=535 照片來自]

{{#evu==區分姑婆芋與芋頭 預防中毒==[[姑婆芋]]又稱[[海芋]]、山芋、觀音蓮、天荷芋等，多年生草本，根莖粗大，葉心型，葉闊大生於莖頂。 姑婆芋長得很像芋頭，因此被誤食的機率很大，而其塊莖、花序及汁液皆含有劇毒，以根莖毒性較大。誤食會引起喉嚨疼痛、口腔麻木及胃部灼痛等，如果汁液不慎碰到眼睛，也會劇痛難當。 分辨姑婆芋和一般芋頭的方法，便是把水灑在葉片上，會擴散成一攤水的就是姑婆芋，若是水滴成顆粒狀，就是一般芋頭。 此外觀察葉面可以發現，姑婆芋濃綠富光澤；一般芋頭因為葉子上面分布小細毛，則呈淡綠色。 如果不慎誤食姑婆芋，應喝冰水治療，並送醫診治。 姑婆芋所含的生物鹼，則是克制「咬人狗」和「咬人貓」酸性毒的良藥。野外活動中被這些帶毛的植物「咬」到，將姑婆芋的根莖搗爛後塗抹在患部，可消腫解毒；對[[蜜蜂]]和[[螞蟻]]叮咬的蟻酸，也具有同樣的療效。區分姑婆芋與芋頭<ref>[https:}} //www.epochtimes.com/b5/17/11/28/n9902093.htm 區分姑婆芋與芋頭，大紀元]</ref><gallery mode="packed" heights="250"> File:芋艿07.jpg|缩略图|姑婆芋與芋頭[https://www.taiwannews.com.tw/ch/news/3173179 照片來自]</gallery> 

美食台｜芋艿两吃{{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=CsunEG1Yk8c}}

[[Category:​376 經濟植物學​]] [[Category:草本植物]]