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於 2020年2月25日 (二) 05:43 的修訂

花生油是由花生經過榨油加工製成，味道香濃，深受歡迎。

營養價值

總體來說，花生油所含有的熱量比較高，每100克的花生油中大約含有899大卡的熱量，同時碳水化合物的含量比較低，僅有0.1克，所以花生油基本上是不能為人體供能的。另外，花生油裡面的礦物質元素種類比較多，都是一些人體所需要的元素。

鋅元素

花生油所含有的礦物質元素最為卓越的就是含有鋅元素。有研究發現，花生油所含有的鋅含量與同類的食用油例如豆油、菜籽油等相比，要高出許多。我們知道，無論是兒童智力的發育，還是男性的身體健康等，都離不開鋅元素的參與，所以食用花生油可以有效幫助人體補充鋅元素。

維生素E

花生油只含有一種維生素，就是維生素E，維生素E對於保護皮膚、延緩衰老等具有重要的作用，尤其是女性比較適合食用花生油。

脂肪酸

花生油含有不飽和脂肪酸以及飽和脂肪酸，其中飽和脂肪酸占了19%，不飽和脂肪酸約占41%，可見不飽和脂肪酸含量更多一些，不飽和脂肪酸對人體更加有益。

礦物質元素

花生油所含有的礦物質元素包括鈣、鉀、鐵、鎂、硒等，雖然含量比較少，但是卻是人體所需要的營養元素。

功效與作用

延緩衰老

花生油含有多種抗衰老的成分，可以延緩腦功能衰老的作用，尤其是花生油的膽鹼，對於改善人體的記憶力具有極其重要的作用。所以用花生油作為日常食用油，可以有效預防老年痴呆症。

保護心腦血管

花生油裡面含有三種保護心腦血管的成分，它們分別是白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇。實驗證明這幾種成分對於降低血小板聚集、治療動脈硬化以及心腦血管疾病等具有很好的作用。

美容肌膚

花生油中的維生素E是一種很好的抗氧化成分，對於保護皮膚，防止其皸裂老化等具有重要的作用。

食用方法

花生油因為其具有特殊的花生香味，所以是我國日常生活中一種主要的食用油，不僅可以增加菜餚的香味，而且對人體也有着諸多的好處。經過現代研究，表明一般正常的成年人每天食用花生油不要超過40克，雖然一般人群都是可以食用的，但是花生油由於所含有的脂肪比較高，所以不宜多吃。

花生油比較耐高溫，所以除了正常的炒菜可以放一些花生油之外，在煎炸食用的時候，也是可以使用到花生油的。

食用禁忌

花生油熱量高，脂肪多，不宜過量食用，不僅會對心腦血管有一定的影響，而且還容易使人發胖。一般花生油適宜貯存在15攝氏度以下的環境內密閉保存，否則花生油裡面的解酯酶和氧會對油起作用，導致酸值和過氧化值增高，對人體沒有益處。如果要長期保存花生油的話，可以在花生油裡面加0.2%的檸檬酸或者抗壞血酸，可以延長存儲的時間。

缺點

花生本身即為常見過敏物質之一。花生四烯酸可代謝為代謝為前列腺素(PGE2、PGF2α)及白血球間素(leukotrienes)等發炎前驅物質。

燃料

德國工程師魯道夫•狄塞爾（Rudolf Diesel）於1892年提出壓縮點火內燃機的設計，當時即以花生油做為燃料，後來因燃料成本的因素，改以柴油為燃料，發展出柴油引擎。二戰後期物資缺乏，日軍軍車戰機曾使用花生油發動的記錄

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- 花生油 淡黄透明 ， 色泽清亮 ， 气味芬芳 ， 滋味可口 ，是一种比较 容易消化的 食用油。花生油含不饱和脂肪 酸80%以 上 。 另外还 含有 软脂酸 ， 硬 脂酸和花生 酸 等 饱和 脂肪酸...
+'''花生油'''是由[[花生]]經過榨油加工製成，味道香濃，深受歡迎。
+==营养价值==
+  总体来说，花生油所含有的热量比较高，每100克的花生油中大约含有899大卡的热量，同时碳水化合物的含量比较低，仅有0.1克，所以花生油基本上是不能为人体供能的。另外， 花生油 里面的矿物质元素种类比较多，都是一些人体所需要的元素。
+===锌元素===
+花生油所含有的矿物质元素最为卓越的就是含有锌元素。有研究发现 ， 花生油所含有的锌含量与同类的食用油例如豆油、菜籽油等相比 ， 要高出许多。我们知道 ， 无论是儿童智力的发育 ， 还 是 男性的身体健康等，都离不开锌元素的参与，所以食用花生油可以有效帮助人体补充锌元素。
+===维生素E===
+花生油只含有 一种 维生素，就是维生素E，维生素E对于保护皮肤、延缓衰老等具有重要的作用，尤其是女性 比较 适合 食用 花生 油。
+===脂肪酸===
+ 花生油含 有 不饱和脂肪 酸以及饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸占了19% ，不饱和脂肪酸约占41%，可见不饱和脂肪酸含量更多一些，不饱和脂肪酸对人体更加有益。
+===矿物质元素===
+花生油所含有的矿物质元素包括钙、钾、铁、镁、硒等，虽然含量比较少，但是却是人体所需要的营养元素。
+==功效与作用==
+===延缓衰老===
+花生油含有多种抗衰老的成分，可 以 延缓脑功能衰老的作用，尤其是花生油的胆碱，对于改善人体的记忆力具有极其重要的作用。所以用花生油作为日常食用油，可以有效预防老年痴呆症 。
+===保护心脑血管===
+花生油里面 含有 三种保护心脑血管的成分 ， 它们分别是白藜芦醇、单不饱和 脂 肪 酸和 β-谷固醇。实验证明这几种成分对于降低血小板聚集、治疗动脉硬化以及心脑血管疾病等具有很好的作用。
+===美容肌肤===
+ 花生 油中的维生素E是一种很好的抗氧化成分，对于保护皮肤，防止其皲裂老化 等 具有重要的作用。
+==食用方法==
+花生油因为其具有特殊的花生香味，所以是我国日常生活中一种主要的食用油，不仅可以增加菜肴的香味，而且对人体也有着诸多的好处。经过现代研究，表明一般正常的成年人每天食用花生油不要超过40克，虽然一般人群都是可以食用的，但是花生油由于所含有的脂肪比较高，所以不宜多吃。
+花生油比较耐高温，所以除了正常的炒菜可以放一些花生油之外，在煎炸食用的时候，也是可以使用到花生油的。
+==食用禁忌==
+花生油热量高， 脂肪 多，不宜过量食用，不仅会对心脑血管有一定的影响，而且还容易使人发胖。
+一般花生油适宜贮存在15摄氏度以下的环境内密闭保存，否则花生油里面的解酯酶和氧会对油起作用，导致 酸 值和过氧化值增高，对人体没有益处。
+如果要长期保存花生油的话，可以在花生油里面加0.2%的柠檬酸或者抗坏血酸，可以延长存储的时间。
+== 缺點 ==
+花生本身即為常見[[過敏原|過敏物質]]之一。[[花生四烯酸]]可代謝為代謝為[[前列腺素]](PGE2、PGF2α)及[[白血球間素]](leukotrienes)等發炎前驅物質。
+==燃料==
+德國工程師[[魯道夫•狄塞爾]]（Rudolf Diesel）於1892年提出[[壓縮點火]][[內燃機]]的設計，當時即以花生油做為燃料，後來因燃料成本的因素，改以柴油為燃料，發展出[[柴油引擎]]。二战后期物资缺乏，日军军车战机曾使用花生油发动的记录