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茂名（广东省地级市）
简介
茂名，广东省辖的地级市，省域副中心城市，位于广东省西南部，鉴江中游，东毗阳江，西临湛江，北连云浮和广西壮族自治区，南临南海。全市陆地面积11427平方千米，约占广东省陆地面积的6.4%，海域面积75平方公里。户籍人口748.90万人(2012年)。[1]
茂名市是全省农业经济比较发达的城市，盛产龙虾、对虾、海参、鲈鱼膏蟹等，全市水产品产量居全省第一。"三高农业"蓬勃发展，荔枝、香蕉、龙眼等"岭南佳果"驰名中外，是中国水果生产基地，水产养殖享誉盛名，是"中国罗非鱼之都"。
茂名市是广东省人口较多的地级市，也是粤东西北地区中经济实力较强的城市，GDP连续14年居粤东西北首位，同时，茂名是中国华南地区最大的石化基地，为中国南方重要的石化生产出口基地和广东省的能源基地。享有地方立法权。
基本信息
中文名称：茂名市
面积：11427平方千米
外文名称：Mowming、Maoming
人口：798.85万人（2016年）
别名：南方油城
方言：粤语-白话（少数）、闽南语、黎话、 客家语等
行政区类别：地级市
气候条件：亚热带季风性湿润气候
所属地区：中国华南
著名景点：浮山岭，虎头山，放鸡岛，中国第一滩，冼太庙，御水古温泉等
下辖地区：茂南区、电白区、高州市、化州市、信宜市
政府驻地：茂南区油城六路2号
火车站：茂名站、茂名西站等
电话区号：0668
车牌代码：粤K
邮政区码：525000
地理位置：广东省西南部鉴江中游东侧
行政代码：440900
地区生产总值：2636.74亿元（2016年）
人均生产总值：43211元（2016年）
市花：大红花
历史沿革
茂名市秦朝时分属象郡和南海郡，隋朝开皇18年（公元598），先用潘茂名其名命名茂名县，唐太宗贞观18年（公元644年）又把南宕州以潘茂名的姓命名潘州。中国以道士之姓设州，以名设县，唯有潘茂名一个。唐初属高州，贞观八年（634年）分置潘州治茂名，二十二年（648年）又陡置高州始治高凉移治良德。天宝初（742年）改
高州曰高凉郡，潘州曰南潘郡，五代属南汉。宋开宝五年（972年）省潘州入高州仍曰高凉郡，属广南西路。景德元年（1004年）州废属窦州，三年（1006年）复置。元至元十五年（1278年）置高州路安抚司。十九年（1282年）改总管府属湖广行中书省。明曰高州府属广东布政使司。清朝高州府因之，属广东省，领州一（化州）县五（茂名、电白、信宜、吴川、石城）。中华民国期间，废高州府，茂名县先后属高雷绥靖处督办、南路行署第七专区所治。
中华人民共和国成立后，茂名县先后属南路、高雷、粤西、湛江专区（行政区）所辖。1958年5月12日，成立茂名市政筹备处，同年5月23日改为茂名工矿区城市筹备处，同年8月26日成立茂名工矿区市，以后陆续将茂名县卫星公社全部和火箭公社大部（今金塘、公馆、新坡、高山、镇盛、鳌头、袂花）等7个镇，茂南城郊经济开发试验区和河东、河西、红旗、新华、露天矿、官渡、站前等7个街道办事处划归茂名工矿区市；火箭公社的小良（旧作“肇梁”，小良镇）划给电白县，火箭公社的兰石、龙首、高栈和超英公社的南盛（今化州市南盛街道局部，本自然段同）等划给化县。1959年3月22日， 国务院决定设立茂名市（县级）。1961年化州、吴川分县后，兰石、龙首、高栈等划给吴川县，南盛划给化州县。原属茂名县的其余地区和原信宜县的古丁、马贵、深镇为高州县（茂名县先与信宜县合并，之后才分为高州县、信宜县）。
1975年升格为地级市，1983年实行市管县体制，辖电白、高州、信宜、化州四县。1985年，成立茂名市茂南区（茂南，因地处原茂名县之南而得名）。1987年，根据群众的要求和上级批准，将分界公社的山阁、烧酒、霞池、黄杰、禄村、合益、金塘岭、福居等八个大队划归茂名市茂南区，成立山阁公社，现为茂名市茂南区山阁镇。
1992年10月在原电白县南海镇的基础上，经省人民政府批准正式设立茂名市水东经济开发试验区。
1993年至1995年三年中，高州、化州、信宜三县先后撤县建市，三市皆为县级市，由茂名市代管。
2001年1月，以茂名市水东经济开发试验区为基础，从电白县划出羊角、坡心、七迳、沙院、小良五镇连同南海镇，经国务院批准设置茂港区。2002年8月，经省民政厅批准，同意茂港区撤消南海镇，设立南海、高地两个街道办事处。
2002年，茂名市辖2个市辖区、1个县，代管3个县级市，18个街道、102个镇。
2005年，茂名市辖2个市辖区、1个县，代管3个县级市，20个街道、87个镇。
2014年，国务院批准同意广东省调整茂名市部分行政区划，撤销茂港区和电白县合并设立电白区。至此，茂名市辖茂南、电白两区，代管高州、信宜、化州三个县级市。[2]
区划划分
茂名市下辖2个市辖区（茂南区、电白区）、代管3个县级市（高州市、信宜市、化州市）。
除上述五个县级行政区外，到2014年10月，茂名境内还有广东茂名滨海新区（以电白区电城镇、博贺镇为起步区）、茂名高新技术产业开发区（省级高新技术产业开发区，简称茂名高新区）、水东湾新城等功能区、开发区。[3]
地理特色
位置境域
茂名市位于中国南海之滨，地理坐标为东经110°19‘-111°41’，北纬21°22‘-22°42’。东毗阳江，西临湛江，北连云浮和广西壮族自治区，南临南海。东北距广州362公里，西南距湛江121公里。全市陆地总面积11458平方公里，约占全省陆地面积的6.4%。
地形地貌
茂名市在大地构造上属华南褶皱系，主要构造线方向为NE-SW向，沿岸陆域出露的地层有加里东期混合岩、寒武系八衬群变质岩系及广泛出露的第四系松散沉积，在地质构造上属缓慢上升和较稳定的地区。
茂名市中、北部地区多山地丘陵，适宜林木生长和发展水果种植业，生态资源丰富。信宜的大雾岭属省级自然保护区，海拔1704米，为粤西最高、广东第二高峰。那里峰高林茂，珍稀动植物丰富，被誉为“动植物王国”。大雾岭群峰耸立，层峦叠嶂，云雾飘渺，景色无限，是开展森林生态旅游和疗养、避暑的好去处。
茂名市海岸在多种地质和动力因素作用下形成了多样的地貌类型，主要海积平原、海滩、砂泥质潮滩、泥质潮滩以及少量的红树林海岸，其中水东湾、博贺湾为典型的沙坝泄湖海岸体系，形成了利于港口开发的潮汐通道和掩护水域。
气候特征
茂名市地处北回归线以南，属热带亚热带季风温和气候。“热量丰富，光照充足，雨量充沛，雨热同季，夏长冬短，四季如春”。全市年平均气温22.3℃～23℃，月平均最高气温26.5℃～28.7℃（七月），月平均最低气温14℃～16℃（一月），年内≥10℃的积温7857～8413℃，持续天数337～355天，基本无霜；平均年日照1939.3～2161.4小时，日照百分率为47%，太阳辐射总量为106.59～116.99大卡/平方厘米；降雨季节长，年降雨量1500～1800毫米，降雨日在100～170天之间。[4]
资源分布
土地资源
茂名市陆地面积11459平方公里，山地面积1300平方公里，海拔1000米以上的山峰近百座；地势由东北向西南依次为山地、丘陵、台地、平原，土类土种达8类192种之多，开发空间广阔。
生物资源
茂名市有岛屿12个，有迂回海岸线220公里，有水东、博贺、莲头、东山等大小26个港湾，博贺港是广东省三大渔港之一，盛产龙虾、对虾、海参、鲈鱼膏蟹等，全市水产品产量居广东省第一。-20米等深线浅海雄涂面积1.13万公顷。海域具有热带性、活跃性、多样性、边缘性特点；域内有鱼类、虾类、蟹类、贝类以及海胆、海星、海蜇等海洋生物140多种。生物种类多，可供食用、药用、观赏、用材及工业原料的植物多达600余种，森林蓄积量达1417.70万立方米，开发潜力巨大。
矿产资源
茂名市已探明矿藏近100种，潜在价值4000亿元以上。油页岩和高岭土储量和质量居中国前列，玉石（南玉、金沙玉）矿为中国三大玉矿之一，盛产中国唯一的“南方碧玉”，银岩锡矿居中国第三，东坑金矿为广东省第二，稀土、斑岩型锡矿、钛矿等储量均居中国前列。
淡水资源
茂名市河川发育，溪流密布，河流众多，境内集雨面积100平方公里以上的河流有39条，最大的河流为鉴江，其次为袂花江。
茂名市多年平均径流深960毫米，多年平均径流量110亿m3，另有过境水8亿m3，地下水38.7亿m3。09年后，茂名水利体系已具有相当的基础和规模，形成了以高州水库为龙头，大中型水利工程、蓄引提水工程相结合的比较完善的水资源配置供水系统。
港口资源
茂名市南部临海，迂回的海岸线长约220公里，拥有水东、博贺等多个天然良港。水东港是中国对外开放一类口岸，已建成多个万吨级成品油码头和杂货、集装箱码头，拥有中国最大的25万吨级单点系泊原油接卸系统，年吞吐能力达到1450万吨。茂名市位于南中国海之滨，拥有得天独厚的丰富的深水港口资源优势。
茂名港是国家一类对外开放口岸，包括水东、博贺、北山岭三个港区，现已有码头泊位41个，是中国大港之一，吞吐能力1759万吨。茂名口岸包括水东港区、博贺港区和北山岭港区。1980年省政府批准博贺港成为二类口岸。1988年国务院批准水东港口岸成为对外开放的一类口岸，先对国轮开放，1993年国务院批准水东港口岸正式对外国籍船舶开放。1995年茂石化公司在北山岭建成全国首创的25万吨级原油接卸系统。茂名口岸的发展壮大，有效地促进了我市外贸经济的发展，2001年全市外贸进出口总额 10.3亿美元，实际利用外资7500万美元。 茂名市人民政府口岸办公室负责全市口岸的管理和协调工作。茂名市有岛屿12个，迂回海岸线达220公里。－10米等深线海滩涂面积628平方公里，2009年之前仅开发了30.3%。[2]
博贺港区，以莲头半岛为依托，－10米等深线离岸仅700米，－15米等深线离岸仅2.5公里，－20米等深线离岸仅11公里（湛江港为30公里，惠州港为40公里），稍加疏浚即可达－22米水深，最适宜建设30万吨级大型深水码头；北山岭港区与博贺港区相邻（即建设中的博贺新港区，已建有85万立方米原油库和全国第一套25万吨级单点系泊系统，系统距岸边15.3公里），天然水深－24米，初步论证，可建2－30万吨级码头泊位89个。[5]
人口概况
2010年末，茂名市全市户籍人口747.17万人,常住人口581.78万（2010年11月第六次人口普查数据）。其中市辖区132.78万人。人口增长得到有效控制，2010年全市人口出生率为11.12‰，死亡率4.65‰，自然增长率6.47‰。
茂名市共有家庭户1453872户，全市常住人口中，0-14岁人口为1499156人，占25.77%；15-64岁人口为3772158人，占64.84%；65岁及以上人口为546439人，占9.39%。全市常住人口中，具有大学（指大专以上）程度的人口为248281人；具有高中（含中专）程度的人口为755051人；具有初中程度的人口为2328409人；具有小学程度的人口为1714355人（以上各种受教育程度的人包括各类学校的毕业生、肄业生和在校生）。
全市常住人口的地区分布如下：茂南区82.09万，电白区161.55万人，高州市128.87万人，化州市117.89万人，信宜市91.37万人。
文化习俗
语言
在茂名，可能常常遇到一些“掌握”着几种语言的人：普通话、白话不在话下，雷话、客家话甚至“旧时正”操起来说不定让你听得“目瞪口呆”。这就是茂名的一大“地方特色”。
茂名市的方言主要有茂名白话（属粤语）、涯话（属客家语）、雷话（又称黎话，属闽南语）、海话（属闽南语），还有少数地方说“旧时正话”（当地谑称“狗屎正”，归属不明）、思贺话和容县话。这些方言的分布，与自然环境有着密切的联系。白话主要分布在鉴江及其支流罗江、陵江、曹江流域，涯分布在东部、西部和东北部的边境山区，雷话和海话分布在南部沿海，黄华江流域为白话和涯话的混合区，袂花江流域为雷话和涯话混合区。
茂名白话分布面积约占全市总面积的70%，白话可在全市范围通行。茂名市城区1958年初建时，干部职工来自全国各地，交际语言主要是普通话，其次是白话。60年代初，压缩建设规模，两万多名（占城区人口的40%）来自外省的职工迁出，说普通话的人口大大减少，白话成了主要交际语言。70年代后，城市规模逐渐扩大，人口剧增，但新增人口大部分来自本省的粤方言、客家方言和闽方言区，所以日常交际主要还是用白话。人们所说的白话都带有各自母语的方言色彩，城区的白话并未形成统一的模式。但在市民中，新坡镇居民占了相当大比重，且居住在城区的心脏地带，他们所说的白话基本上可以代表城区乃至茂名市区白话的主流。
习俗
正穷节吃艾籺
农历正月最后一天为“正穷节”，即正月结束的意思。茂名地区“正穷节”还有另一层含义，因本地“正”与“蒸”同音，“正穷”即“蒸穷”，是将穷苦病患从人世间“蒸发掉”之意。这天，乡间户户饮艾茶、插艾花、吃艾籺。人们都到田野里采摘艾菜，拿回家中洗净、晒干，搓成茸状，放进锅中煮熟，搓干水，伴以米粉、红糖搓匀，做成艾籺。因艾有去尘排积、镇灾驱邪的作用；故艾籺也称“正穷，吃了“正穷”，可使身体健康，无病少痛，人们非常喜欢吃。
年廿六、七做籺吃
每年到了农历十二月二十六或二十七，茂名市民间都有做吃的习惯。
除夕张贴春联守岁分压岁钱
农历十二月最后一天是除夕，茂名地区称年晚或年三十晚。这一天，农村的生产活动基本停止，家家户户开始贴春联、门神，门额上贴上利是，灶头、水缸、猪栏、牛栏、谷桶等也要开始贴上一张小红纸，以示吉利。还搞一些祭祀活动，备办鸡、猪肉、鱼等酒菜，烧纸烧香祭祠堂、庙宇、社稷、祖宗、灶君等。
年廿三送灶君扫灰尘
农历十二月二十三，茂名地区俗称“小年晚”，也称“祭灶节”，家家户户备办茶酒、素菜、果品、甜品，在厨房中烧纸敬祭灶君，送其升天，然后从里到外清洁卫生、打扫灰尘。
做年例睇大戏
农历正月十五为“元宵节”，茂名市俗称“年例”。但茂名地区的年例日却各地有所不同，大体上是从正月初二起至正月底止，也有些地方是在农历二月份的，其余一些“翻秋”年例则每个月都有，年例节一般一个村庄为同一天，少数两天。也有附近数条村庄的年例节都是在同一日的。农村年例大多以土地庙为中心，周围几个村子一起的。年例节多集中在元宵节前后。
春节派利是拜年舞狮子
农历正月初一为春节，是新一年的开始，也叫“新年”，是最隆重的节日。自古以来，茂名人过春节，一般由年初一延续到初五、六。初一这天凌晨，各地燃放炮竹庆贺。早上起来，孩子首先给长辈拜年，长辈则给孩子派“利是钱”，以示吉利。人们则互相拜年，见面互道“恭喜发财”、“添福添寿”等吉利话，预祝新年万事如意，顺顺利利。
节日
春节
除夕这天，各户贴门联，合家吃团年饭。年初一，男女老少穿新衣，长辈给小孩发红包，俗称“利市”，人们见面拱手作揖，说吉利话，亲友互相拜访，称为“拜年”。这天不杀牲，喜食甜品。城乡各处多舞狮、放鞭炮等活动。初二开年，可以杀牲吃荤。初三为穷日，亦叫“赤口日”，早晨扫地并把箕帚弃之门外，叫“送穷”，是日不出门探亲互访。现代移风易俗，已不讲究。
七菜开
茂名农村民间有“开年”的说法，正月初七这一天，家家户户都至少吃上七种菜，以祈求新的一年有良好的开端，万事顺利，丰衣足食。“七菜开”这一天，通常是最宽容的一天，各家菜地里的菜可以任意采摘，主人没有半点怨气，因为每家都不会种有七种菜。人们都会热情地邀请到自己的菜地摘菜。然后把菜提回家里，把菜洗干净，放进油浸浸的“肥肉煲”里，这样一煲飘着各色菜香的“七菜煲”便可上台了。如今这种习俗已渐淡。
元宵节
正月十五晚上通宵挂灯笼，这天民间习惯吃元宵、年糕、煎堆、粉糖等，以表家人团聚。晚上，除张灯外，还有猜灯谜、滚狮子、看戏、游灯娱神、青年男子夜里踏青、采青等活动。
年例
光绪《茂名县志·风俗》载：“自十二月到是月（农历二月）乡人傩，沿门逐鬼，唱土歌，谓之年例。”城乡各居民以社为单位，按各自原定的衬日集资举行祭社盛典，以祈风调雨顺，年丰人寿，俗称“做年例”或叫“祭社”，时间一般头尾三天。每到年例期，村镇街道张灯结彩，各户盛筵宴请亲朋，来客越多，主人就越高兴，故有“年例”大过年“之说，活动内容有舞狮、舞龙、飘色、八音、武术表演、演大戏（粤剧）、木偶戏、燃放烟花炮竹等。闹至通宵达旦。有的地方还有游神送鬼的陋习。
花朝节
民间习俗称二月初二为“花朝节”。清代，则称为“龙抬头”，官府衙门于这天办“耕耤节”。民间有挑菜、迎富、踏青、采花等活动。民国年间，乡民还有上工、试犁、放牛出栏、开耕、炒豆、敲梁辟鼠、贴符驱蝎等活动。现已淡化。
三月三
又称三月会，乡间有些地方在这天晚上有对歌、跳禾楼、看大戏等活动。现已不普遍。
清明节
农历四月初五左右，为扫墓之期，民间有扫墓、植树，青年学生是日远足郊游，谓之“踏青”。
端午节
茂名民间习惯从五月初一开始，各户悬挂药艾、草蒲于门上，以示驱邪，饮荔枝酒或艾茅根酒，以祈保健益。女们选择颜色鲜艳的边角布料缝制各式精美的小布包，并以艾叶、茴香、桂枝等藏于包内，谓之香囊（香包），并给孩儿佩带，亦祈保健避邪，初五日吃糯米粽子，进行龙舟竞渡、游泳活动。
祭荔枝神
这个习俗是在每年荔枝收获完毕，一般时间在农历五月初五后不久进行。祭荔枝神先定吉日，有单户，也有集体。单户的各自在自家做籺，加菜并邀亲戚朋友饮自家酿的荔枝酒，饮罢，带祭品特别是要有荔枝酒去自种的荔枝树下拜祭。拜祭完毕，燃鞭炮，锣鼓喧天，跳傩舞。集体的，人们拣一条丰产，“功劳”最大的荔枝树下作祭坛，八仙桌上摆上从各家各户送来的三牲祭品和荔枝酒，请道公喃斋。晚上在荔枝园附近做木偶戏。此俗最早出现在根子，后传至分界、泗水等地。
乞巧节
农历七月初七，牛女节，也叫乞巧节。夜里闲望织女星，有对星针乞巧、乞双七水、听私语、接牛女泪、水上浮针等乞求巧智活动。
鬼节
农历七月十四，又称盂兰盆节。这天，家家户户做簸箕籺、杀鸭（因为鸭是阴性动物）、备酒菜、办纸鞋、纸衣于堂前祭祖，于天底下祭孤魂、荒鬼。晚上临河放灯，有的乡间请道公于野坡或河滨设坛“打醮”，施幽，小的一天收场，大的做三五七天。解放后已基本绝迹。
中秋节
农历八月十五，较普遍的是做糕、做团芋、买月饼、备橘柚水果，一家团聚，夜里拜月、赏月、对歌、看戏。
重阳节
茂名的高州北部等山区普遍进行扫墓活动（清明节不扫墓）。这天人们喜爱登山旅游。
冬至节
茂名民间有“冬至大过年”的做法。冬至这天过得十分隆重。家家户户做“冬至籺”，杀鸡杀鸭捉塘鱼大操大办。亲友之间互相探访，在大吃大喝后，还带回应时果籺。
冼太夫人诞
农历十一月二十四日，茂名的高州等地城乡凡有冼太庙处，均于正日前后数日，演戏祭奠，高州市的良德、长坡、东岸等冯冼氏聚居地尤盛。冼姓聚居的长坡雷垌村，称冼夫人为“姑太”，过去每逢冼太诞，村民总是备办牲醴，敲锣打鼓，到良德（冯宝的故乡）迎接“姑太”回娘家欢庆佳节。而长坡旧城为冯宝后裔聚居地，那里的冼太庙则去数十里外的雷垌村把“冼太”迎接回到旧城的冼太庙来。而毗邻的化州，解放前，在冼太诞前几天，便到高州城迎接冼太到化州，一路上各村庄都有“抢拜”的习惯，抢拜完毕，当晚还演戏游行。
祭灶节
农历十二月二十三日。备以果品、甜品，祭祀灶君，送其升天，之后大搞卫生。
地方美食
客家全狗
客家全狗是一道闻名国内外的客家名菜，与客家人一齐传入有四百多年历史。做法：将狗褪毛洗净，悬于稻草火上烤烧至皮金黄色，再斩成小方块，然后放入砂锅，下花生油用猛火翻炒，炒至断血水便下酱油、精盐、葱姜、八角、肉蔻、草果、白芷、砂仁、桂皮、陈皮、花椒、大面、小茴等佐料，舀入清水，猛火煮开后捞去面上浮泡，然后改用文火捂盖焖一二小时，放入山里出产的狗豆，再捂盖焖数小时。这样煮出的狗肉，五味俱全，烂而不腻，鲜美可口，在北部山区信宜有得食。
凼仔鱼
广东省海洋与渔业局向农业部申请对信宜市“凼仔鱼”产品实施国家农产品地理标志保护。该产品经过初审、专家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，农业部给予颁发中华人民共和国农产品地理标志登记证书。这是我省第一个被颁发农产品地理标志登记证书的水产品。凼仔鱼其实就是鲩鱼，当地的群众在屋边地头挖一口小鱼塘（广东话叫“凼仔”），养殖，便叫作“凼仔鱼”。由于山里水质清纯，用山上芒叶野草、或木薯、番薯叶作饲料喂养，是纯绿色环保食品，一般养殖二三年，这种鱼肥而多肉，肉质坚韧嫩滑，刺大易剔，且久煮不烂，没有腥味，宰杀后斩成块状，煮熟时放入酱油、黄酒、姜葱、豉汁、陈皮、五香粉等佐料，浓香扑鼻，味道十分鲜美。
怀乡鸡
怀乡鸡为肉用鸡种，肌肉丰满、肉质嫩滑，具三黄鸡（黄羽、黄皮、黄爪）特征，1985年被列入《广东省家畜家禽品种志》，正式成为广东省名牌鸡品种。20世纪80年代后，因养殖业的发展，主产地遍及信宜。“信宜怀乡鸡”现已被国家工商行政管理总局核准注册为原产地证明商标，注册编号为3761179。
“海马”瑶柱粥
茂名人有吃宵夜的习惯，其中电白的海马瑶柱粥味道清香爽口，令人击掌叫绝。
信宜食惯嘴粉皮
原产于该市郊池洞镇食惯嘴（地名），已有百多年历史。
茂名小吃
茂名小吃多样，有黄蟮粥、田鸡粥、白鸽粥、生蚝粥、鸭粥、鸡粥等粥类，捞粉以及煲仔粉类，还有牛肉丸、鱼丸等四海鱼旦，及烧烤类的烧鸡翅、烧香肠和碳烧生蚝等，还有炒田螺和杂鱼煲、牛杂、大锅狗等。
开煲狗肉
茂名秋冬季节盛行开煲狗肉，做法是炸焦狗皮，客人上门后，将狗肉切片，下锅炒香后，放入沙煲内，加当归、陈皮、草果、八角、杞子等名贵中药材，煲开后边煮边吃。
本地鸡
高州、电白盐焗鸡，化州香油鸡，隔水蒸鸡等是各饭店酒家常见的特色菜。
电白海鲜
电白人嗜食海鲜，通常杂鱼、海螺多用于煲汤，海虾、沙虫喜欢白灼或椒盐，油螺、海蚝、鲍鱼常和面油炸或煮粥。
地方特产
玉是茂名的特产，产自其辖下的信宜，分南玉与金沙玉。
风景名胜
优势
茂名有丰富的旅游资源，自然山水与人文古迹相辉映，粤西风情浓郁，地方特色鲜明，一些资源在省内甚至国内有比较优势，发展旅游业的条件得天独厚。
茂名的中、北部地区多山地丘陵，适宜林木生长和发展水果种植业，生态旅游资源丰富。信宜的大雾岭属省级自然保护区，海拔1704米，为粤西最高、广东第二高峰。那里峰高林茂，珍稀动植物丰富，被誉为“动植物王国”。从2012年起，茂名市利用信宜当地的生态资源及农业资源，在每年都举办“信宜李花旅游文化节”，吸引了数以百万计的国内外的朋友前来赏花、旅游茂名。
海滨旅游资源优势。茂名南部临海，海岸线曲折多湾，迂回220多公里，滩长、林绿、水清是这里的资源特色。虎头山、中国第一滩等处沿海沙滩长达12公里，沙质洁白细软，坡度平缓，适宜开展海水浴、海上运动项目。
生态旅游资源优势。高州荔枝、龙眼、香蕉、芒果等水果种植面积大，且集中连片，适宜发展农业生态游。高州的根子镇，荔枝种植以面积大、品种齐、成熟早、产量高、质量好、市场广而闻名。信宜的钱排三华李、大雾岭、龙玄欢乐峡漂流、中宫风景区
温泉旅游资源优势。茂名地处华南地质断裂带上，温泉种类多，分布广，有西江温泉、新时代温泉、热水温泉等十几处。其中西江温泉经权威机构鉴定其综合水质属广东第一，氡、氟、偏硅酸等三种元素及矿物质含量远远超过国家医疗用温泉水标准，在国内十分罕见，极具医疗保健及旅游开发价值。
古迹旅游资源优势。茂名在距今4500年前的新石器晚期，就有土著民族在繁衍生息。夏商时期始称百越族。茂名大地历经千年的风雨剥蚀，留下了许多名胜古迹。高州的冼太庙、观山寺、宝光塔、长坡旧城，信宜的镇隆古书院群、天马山、太华山、大仁山、太保庙，化州的孔庙、电白的钟鼓楼、冼太故里、茂南的恐龙蛋化石等人文景观引人入胜，文化底蕴丰厚。
2005年后，茂名市旅游业快速发展，特别是被评为“中国优秀旅游城市”以来，茂名旅游业的发展速度几乎每年都成倍增长。茂名市旅游业的前景以及发展方向越来越受到人们关注，经过二十多年长足的发展，旅游业已成为茂名重要的经济产业，休闲度假旅游目的地城市的格局也已初步形成。
茂名全市与旅游相关的企业达300多家，其中骨干型企业20多家，旅游从业人员2万多人。全市建成旅游景区景点22个，其中国家AAA级景区3个（有4个正在申报4A级），国家水利风景区2个，全国农业旅游示范区1个，省级旅游度假区1个，省级森林公园1个，省级自然保护区1个。
景点
香雪银妃
在茂名乍暖还冷的初春季节，信宜市白石镇、钱排镇、洪冠镇、荼山镇“香雪银妃”景区35万亩李树纷纷绽放，花缀满枝，漫山遍野雪茫茫一片，吸引了国内外众多游客前往观赏。景区内，游客仿佛置身北国之春，既感受到银装素裹的北国风光，又领略到蜂飞蝶舞花海浩淼的南国景致，着实令人陶醉，其实花期来得最早的是白石镇垌新村的金欢南华李的李花、平塘镇麻场村及茶山镇的早熟三华李的李花。
虎跳杜红
虎跳杜红在信宜怀乡镇大谢牛下村的黄华江两岸，虎跳峡两岸石山中遍长杜鹃。春季江水绿如玉、杜鹃花似火。著名诗句：“一江春水绿、两岸杜鹃红”就是虎跳峡的美景形容。诗人墨客喜欢到此凭吊、览胜、吟咏。清道光七年（1827年）贡生刘朋有《游牛下峡》诗云：叠嶂疑无路，舟行石罅通。几湾湍水绿，数里杜鹃红。断岸少人迹，阴崖多鬼风。石幢高百尺，传是翼王宫。现因建了电站，峡谷出平湖，还可以来下黄华江文漂。
道教圣地
位于信宜市区3公里的大仁山，建有三清观为粤西最大的道场，民间有许多道教优美的神话传说：铁拐李、吕洞滨、何仙姑等七仙曾陪伴何国舅在此修行，因而留下了许多胜迹，左马右狮，脚踏龟蛇，其中“马岭超骧”，又是信宜旧八景之一。与传说有关胜景还有：金鸡窿、崖鹰鼻、二座岭、进宝岭、仙人泉、仙人灶、仙泉洞、仙磨石、仙人脚印、石狗岭、三脚灶、龙牙耸翠、小瑶池、何仙姑井、地母庙等。因此，当地人又称此山为仙人岭，并建八仙庙以祀奉。现建有旅店，若觉得自已有罪恶感，可以到三清观出家为道食素几天。
马安竹海
马安竹海信宜市平塘镇马安村，总面积约20平方公里，下辖10个村民小组，人口约1000人。这里群山连绵，峰峦叠嶂，竹林连片，苍翠欲滴，全区有毛竹3万多亩，山连山，峰接峰，一片绿色毛竹海洋。站在山上，举目远眺，万顷竹波滔滔，满目苍绿，风吹竹涌，竹涛阵阵，气势蔚为壮观。为大自然、真山水、纯生态的山区绿色风景区。
鸭兜山
位于信宜市贵子镇平民村，海拔1281米。那山即高且陡，山顶纵横约3公里，由无数个小山头和一个个盘地组成，因四面的山坑都朝向鸭兜塘。好似喂鸭的兜而得名，山上产鸭兜茶。清朝以前，该山为瑶民居住之所，有明、清时期“过山瑶”村落遗址。悬崖石洞有古代瑶族墓葬。1982年广西瑶族胞派人前来山上寻取祖先遗骨，在悬崖石洞中找到古代瑶族古埕和遗骨。鸭兜山下平民村有古代瑶家石屋寨遗址，平民炉堂下村有牛洞古代瑶人炼炉遗址。山上有大面积连片天然草场，有公社时期留下的山茶场和鸭兜大水塘。
顶峰锦秀
位于信宜大雾岭，坐落在1570米海拔的大田顶水库宛如“天湖”，清澈如镜，像一块晶莹闪烁的宝石镶嵌在青山绿林之中。每当云起之时，云腾雾涌，峰峦沉浮，景色万千，叹为观止。初春，山梅吐艳，杜鹃争春，姹紫嫣红；盛夏，乔木葱郁，野藤婆娑，苔藓低伏；深秋，红叶如火，野果遍地，清香飘逸；隆冬，群峰迭岩，苍翠依然。这里一年四季，气候如春。人们漫步林间小径，观赏森林奇观，大自然美景使人流连忘返，有公路到山顶，冬天有雪睇。大雾岭是粤西得天独厚的避暑、疗养、旅游胜地，是信宜的新八景之一：顶峰锦秀。
2005年，茂名市北部山区信宜大田顶罕见地下了一场大雪，积雪最厚达10厘米。据悉，这是粤西地区50多年来下的惟一一场雪。当地人称，信宜县志记载，这是该地1500年来的首次降雪。
贡园古树
贡园位于根子镇柏桥管理区，总面积约80亩，是粤西地区现存最古老的荔园，至今已有二千多年历史了。园内古荔丛生，形态各异，这些古树的树龄多有500年以上，主干已部分腐朽，中空成洞，根部萌生新芽，几代同堂，相映成趣，极具观赏价值，是一座名符其实的荔枝博物馆。
红荔似海
中心景区位于根子镇元坝管区的根竹岭，岭上有亭，名为观荔亭。亭内镌刻著名家所书的历代名人咏荔佳句。这些书法作品经精工雕琢镶嵌，有很高的艺术观赏价值。
浮山仙泉
浮山仙泉位于浮山之水波洞，是一处天然构造的巨石裂隙涌泉，泉下成潭，潭水明净透澈、甘洌清甜、四季常盈，夜来明月照于潭中，玉盘映照。夏日沐于潭中，如浴瑶池，使人有超凡脱俗之感。
双龙戏珠
此乃浮山北侧的双龙溪，两溪皆发源于浮山北侧山腰之双龙洞。两溪迂回曲折，蜿蜒而下，远远望去，如双龙嬉戏。溪水清澈冰凉，泉声悦耳，溅玉飞珠，烟虹雾彩，美不胜收。
灵龟祝寿
此景位于浮山，实为山中之灵龟石，此石形同巨龟，匍伏于山中，石上绿苔潜生，如千年灵龟上之绿毛。灵龟之上有一老榕，气根下垂，长成多株新树，独木成林，盘根错节，牢牢的生长在灵龟之上。相传南海之龟仙游历浮山，为根子之秀丽景色迷恋，不愿离去，化为此石。
冼庙灵光
位于浮山龙须岩下，该庙始建于宋代，距今有800多年的历史，是高州市文物保护单位。
龙须献瑞
此景位于浮山龙须岩。该岩在半山腰处，高达65米，直如斧削，雄奇险峻。在断岩中部的裂缝之中，顽强地生长着一从青草。这丛青草久旱不枯，长雨不萎，四时常绿。
潘仙故里
位子浮山潘村之后侧。浮山是潘仙之故乡。潘仙俗名潘茂名，晋代人，一生向道，相传于高州之观山参透禅机，得道成仙。高州一带还流传着许多关于潘仙的传奇故事，古代茂名县和现代的茂名市，就是古代隋帝以潘茂名的名字命名而延用至今。
仙人湖
位于潘仙故址之后侧。湖面宽阔，由四周之山溪相汇而成，湖水清澈。四周林森树密，野趣盎然。湖平如镜，湖边景致倒影湖中，绰绰约约，晰然可观。阴雨天，湖中雾气氤氲，飘渺不散，疑是人间瑶池。
相传潘仙于浮山之时，常浴于此湖，故名仙人湖。
浮山观日
浮山之顶峰最高海拔966米。立于峰顶，极目远眺，西北方，荔林绿浪，荔乡风光尽收眼底；正东面，南海归帆绰约。晨旱旭日东升，霞光万道，彩云飘动，远处海天一色，征帆点点，令人心旷神怡。
中华红荔枝
2000年2月。江总书记到高州视察，在根子镇全国荔枝标准化示范区亲手种植了“中华红”荔枝纪念树，每年到此参观游览，拍照留影的人多不胜数。此外，贡园内还有中央政治局委员、广东省委书记李长春及其他党和国家领导人亲手种植的荔树，每年都引来无数的参观者。
放鸡岛
岛上岩石耸立，千姿百态，气象雄伟。远处，水天一色，烟波浩淼；近处，惊涛拍岸，卷起千堆雪：海底遍奇形怪石珊瑚等，游客在这里可以观看原始景观、享受原始野趣，同时还可以亲身体验捕、钓海产品的乐趣及品尝纯天然的海鲜。
高州水库
高州水库，别称玉湖。位于高州市东北部，距市区25公里，集水面积1002平方公里，库容量11.5亿立方米,是全国十大水库之一。它清幽秀丽，山水相融，风光旖旎，是粤西地区著名的游览、度假胜地。
福德境
福德境是历代村民敬奉神灵祈福之圣地，坐落在古代瓦窑——茂南区山阁镇瓦岭村内西南部古榕树旁。相传清朝茂名县南部有个曾氏聚居烧瓦为商的地方叫瓦窑岭（今瓦岭， 茂南区东北部隶属山阁镇），当地生长了一棵榕树（今古榕树），在某日树底下出现了一块疑似三角形的石块（称神石），石前点燃着三支香，从此当地居民在此敬奉神灵，从此这里祈者福荫，拜者庇佑，丁财昌盛，人才辈出，老少康宁。于是当地居民集资在古榕树旁修建了福德境（庙），并将神石接入庙内敬奉。
茂名森林公园
广东茂名森林公园是茂名市实施“四大跨越”发展战略的“双百”计划重点项目， 是茂名市内唯一的省级森林公园。
著名人物
冼夫人, 公元513－－602年, 南北朝 ,中国六世纪南方百越中杰出的女政治家和军事家
潘茂名, 永嘉年间, 魏晋, 方士，治《易》明《诗》。茂名的地名也因之而来
高力士, 684年—762年, 唐代 ,著名宦官
黄十九, ？~1278 ,宋代 ,精忠报国，壮烈牺牲，敕封他为“忠烈侯”
丁颖, 1888－1964, 近现代, 著名的农业科学家、水稻专家，中国现代稻作科学奠基人
甘子钊, 1938年-, 近现代, 著名科学家
李孝式 ----,近现代, 著名的侨领和实业家，历任马来西亚政府交通、铁道、财政部长等职
江可伯, 1926－, 近现代, 香港安达国际有限公司董事会主席、兴旺证券公司董事长
丁衍庸,1903－1978,近现代, 世界名画家之一，有“东方的马蒂斯”之称
欧豪年, 台湾画坛第一人
林砺儒,1889－1977,近现代, 中国著名教育家
郑洪,近现代, 美国科学院高级研究员、美国太空署高级研究员、麻省工学院教授
李劲锋,近现代, 剑桥大学工程系研究生，钢琴家
古巨基, 1972年8月18日－, 当代, 香港粤语流行曲歌手、演员、主持人
叶玉卿, 1967年2月12日－, 当代, 香港电影明星
许智明, 1964年2月－, 当代 ,中联石油化工国际有限公司董事局主席、香港嘉浩集团国际有限公司董事局主席
罗伟聪, 1992年3月14日 ,当代 ,内地青春活力男演员，演出作品有《新神雕侠侣》、《夺宝传奇》电视剧
钟嘉欣,当代, 香港演员，TVB电视广播有限公司旗下艺员
谢申, 1898-1990, 近现代, 土壤学家
刘杰夫,当代, 深圳市欧舒特汽车有限公司董事长
林国文,当代, 香港华宝集团董事局主席
林英乐,当代, 集美集团主席，号称亚洲新一代赌王
王勇,当代, 有“缅甸赌王”、“广东老二”之称
崔真基,当代, 广东正域投资集团有限公司董事长兼总裁。
李灏, 1926年12月—, 近现代, 现任深圳市政府高级顾问，曾经在1992年全程陪同邓小平同志南巡。
陈光宗,当代, 系著名书画家关山月、吴子复、黄笃维、李云的入室弟子。
弦子, 1986年4月22日， 当代， 流行歌手
杨义,当代, 中国社会科学院学部委员、文学研究所所长、博士生导师
黎乐民,当代, 北京大学化学与分子工程学院教授
林颐,当代, 著名主持人
卢炳辉,当代, 广东省工商行政管理局党组书记、局长
陈永正. 1941.12-, 当代, 中国书协第四、五届副主席
蔡金存,当代, 集诗、书、画、印、音乐创作等于一身