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於 2019年12月25日 (三) 12:38 的修訂

茭白原圖鏈結圖片來自認識植物

茭白（學名：Zizania latifolia），又名茭白筍、加澤筍、葩白筍、菰、菰蔣、菰蔣草、美人腿、籧蔬『爾雅』、菰菜、菰筍、茭筍、茭粑、茭瓜、高筍、茭首、茭草、茭耳菜、茭兒菜、古稱為菰或菰芛。屬禾本科菰屬。

本種株高1－2.5米，為多年生宿根水生草本植物，花期為夏季和秋季，雌花為黃綠色，雄花為紫色，葉脈平行分布，根際有白色匍匐莖，春天萌生新株，主要產於東亞和東南亞。

茭白筍原圖鏈結圖片來自康健

菰在古代中國有食用，茭米為九穀或六穀之一。

在菰莖中寄生的菰黑粉菌（Ustilago esculenta）會刺激薄壁組織的生長，使幼嫩莖部膨大，成為茭白（又名茭瓜、茭白筍），是中國南方常見的一種蔬菜。其子呈黑色，亦可食，稱為野米、茭米、菰米、雕胡米。

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 ==外部链接==
 * [https://web.archive.org/web/20130725054027/http://agri-history.net/scholars/yxl/gu%20and%20wild%20rice.htm 菰的误译和野生稻]：游修龄
+*[http://kplant.biodiv.tw/%E8%8C%AD%E7%99%BD/%E8%8C%AD%E7%99%BD.htm 茭白 認識植物]
+*[https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=77714 茭白筍的黑點是發霉嗎？原來它是「病態」產物] 康健雜誌
+*[https://news.readmoo.com/2018/12/20/ustilago-esculenta/ 茭白筍不是天生長這樣，「美人腿」是被感染的意外]  Readmoo
+*[https://www.coa.gov.tw/ws.php?id=2501348 挺直又白皙的美人腿－茭白筍(農委會)] 行政院農業委員會
+*[https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E8%8C%AD%E7%99%BD%E7%AD%8D 茭白筍食譜、作法共380個] 全球最大料理網站- Cookpad
+*[https://www.edh.tw/article/11769 茭白筍解煩熱治便祕，泌尿道結石患者要少吃] 早安健康
+*[https://health.tvbs.com.tw/nutrition/309619 茭白筍發霉了？這種「小黑點」藏有驚人的健康功效] 健康2.0
+*[http://ir.tari.gov.tw:8080/bitstream/345210000/7381/2/27-3-2.pdf 茭白植株為何會開花]
+*[https://consumer.fda.gov.tw/Food/tfndDetail.aspx?nodeID=178&f=0&id=448 食品營養成份資料庫- 茭白筍]
+*[http://www.nongyie.com/view-19279-1.html 茭白优质高产栽培技术-茭白种植技术] 农业百科
 [[Category:370 植物學總論]]