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萝蔓莴苣
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萝蔓莴苣，（学名：Lactuca sativa L. var. longifolia又名长叶莴苣、萝蔓、萝美生菜，是莴苣属蔬菜。含维生素C、蛋白质及钙、磷、铁等多种营养。萝蔓莴苣口感清脆水分多，适合做生菜食用，也可以清炒。

• 萝蔓莴苣是凯撒沙拉的主要材料之一。

植物特性

• 一年生
• 定植期：直播
• 发芽适温： 10月~2月（15～25℃）
• 生长适温： 15～25℃

莴苣
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• 莴苣种类分法很多种，依常食用的莴苣，简单分为三种：不结球莴苣、半结球莴苣、结球莴苣。
  • ===不结球莴苣===
  • A菜正式名称为“台湾莴苣”、“尖叶莴苣”，因莴字台语念法有（ㄨㄟ）跟（ㄟ）的音，“莴仔菜”念著念著就变成A菜了。
  • ===半结球莴苣===
  • “大陆妹”原名称为“福山莴苣”，原产于中国，引进台湾后，渐渐被称作大陆妹。口感鲜脆。
  • 萝蔓莴苣也是半结球莴苣，又称为“萝美生菜”。口感清脆水分多，适合做生菜食用，也可以清炒。选择色白较清甜，偏绿色部分会略有苦味。
  • ===结球莴苣===
  • 美生菜常见夹烧肉、夹三明治汉堡的，常以生食为主，清脆爽口，与肉类一起食用有解腻的作用。
  • 若要汆汤或清炒不要加热太久才能吃出美生菜好味道。

种植资讯

相关讯息

• 又称美生菜，是最好的沙拉食材，口感鲜脆，富含矿物质、维生素及纤维质。
• 萝蔓莴苣除了是顶级的生菜食材，有红、绿双色萝蔓，口感脆甜扎实且营养丰富。
• 可适合水耕栽培、植物工厂栽培；经济价值高。种植简单，病虫害较少，口感爽脆又多汁。
• 6寸以上花盆即可种植，亦适合经济栽培。定植后约40~50天采收。

萝蔓，莴苣家族成员之一，属于半结球莴苣，味道清甜较少苦味，常被用作 生菜使用，不论生食、川烫或油炒均可，放入火锅中更增添美味。性喜寒凉

种植技术

• 干燥的气候，虽然全年皆能种植，但以秋、冬季生长状况较佳；如果在春夏
• 多雨时节种植，容易因高温潮湿而导致叶片腐烂
• 种植后第三周，这个大小已经可以陆续采收。生长期间应注意氮肥的补充，
• 约5~10天施用液肥一次即可；如果外围的叶片有腐烂现象也应拔除
• 莴苣家族的特性，不论是先摘外围叶片或整棵割除(地面茎留1~2公分)的收获

方式，都可于收成后再补充肥份，强韧如野菜般的生命力会再长出新苗，可以 再次收获

• 种植时节: 全年皆可，建议秋、冬季较佳
• 种植难易度: 非常简单

食用安全

• 俗称“萝蔓”的萝蔓莴苣，是常见的生菜沙拉食材，但美国、加拿大2018年陆续出现多起萝蔓生菜感染出血型大肠杆菌O157:H7型病例。
  • 美国食品药品监督管理局（FDA）20日在官网发声明表示，已有11州爆发大肠杆菌疫情，共计32人受到感染，其中13人住院，1人出现肾衰竭、情况十分危急。
  • 虽然目前尚未传出有民众因此身亡，但美国官方已公开呼吁，要美国民众不要购买或食用已购入的生菜，并将家中生菜存货丢弃，且存放过生菜的冰箱抽屉也应进行消毒；
  • 同时更建议餐厅业者不要再提供萝蔓料理，直到有更充足的调查结果为止。
• 肠杆菌O157:H7型毒性很强、有致死可能，但近年来国内没有出现食用生菜类感染O157:H7型中毒案例。
  • 自2018年11月23日至12月7日止，要求美、加之萝蔓生菜输台时，必须检附该国食品安全主管机关证明文件，否则不予进行输入查验申请。

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