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蘿蔓萵苣
[https://www.farm-direct.com.tw/Home/Goods/goodsInfo/id/3797.html 原圖鏈接

蘿蔓萵苣，（學名：Lactuca sativa L. var. longifolia又名長葉萵苣、蘿蔓、蘿美生菜，是萵苣屬蔬菜。含維生素C、蛋白質及鈣、磷、鐵等多種營養。蘿蔓萵苣口感清脆水分多，適合做生菜食用，也可以清炒。

• 蘿蔓萵苣是凱撒沙拉的主要材料之一。

植物特性

• 一年生
• 定植期：直播
• 發芽適溫： 10月~2月（15～25℃）
• 生長適溫： 15～25℃

萵苣
原圖鏈接

• 萵苣種類分法很多種，依常食用的萵苣，簡單分為三種：不結球萵苣、半結球萵苣、結球萵苣。
  • ===不結球萵苣===
  • A菜正式名稱為「台灣萵苣」、「尖葉萵苣」，因萵字台語唸法有（ㄨㄟ）跟（ㄟ）的音，「萵仔菜」念著念著就變成A菜了。
  • ===半結球萵苣===
  • 「大陸妹」原名稱為「福山萵苣」，原產於中國，引進台灣後，漸漸被稱作大陸妹。口感鮮脆。
  • 蘿蔓萵苣也是半結球萵苣，又稱為「蘿美生菜」。口感清脆水分多，適合做生菜食用，也可以清炒。選擇色白較清甜，偏綠色部分會略有苦味。
  • ===結球萵苣===
  • 美生菜常見夾燒肉、夾三明治漢堡的，常以生食為主，清脆爽口，與肉類一起食用有解膩的作用。
  • 若要汆湯或清炒不要加熱太久才能吃出美生菜好味道。

種植資訊

相關訊息

• 又稱美生菜，是最好的沙拉食材，口感鮮脆，富含礦物質、維生素及纖維質。
• 蘿蔓萵苣除了是頂級的生菜食材，有紅、綠雙色蘿蔓，口感脆甜紮實且營養豐富。
• 可適合水耕栽培、植物工廠栽培；經濟價值高。種植簡單，病蟲害較少，口感爽脆又多汁。
• 6寸以上花盆即可種植，亦適合經濟栽培。定植後約40~50天採收。

蘿蔓，萵苣家族成員之一，屬於半結球萵苣，味道清甜較少苦味，常被用作 生菜使用，不論生食、川燙或油炒均可，放入火鍋中更增添美味。性喜寒涼

種植技術

• 乾燥的氣候，雖然全年皆能種植，但以秋、冬季生長狀況較佳；如果在春夏
• 多雨時節種植，容易因高溫潮濕而導致葉片腐爛
• 種植後第三週，這個大小已經可以陸續採收。生長期間應注意氮肥的補充，
• 約5~10天施用液肥一次即可；如果外圍的葉片有腐爛現象也應拔除
• 萵苣家族的特性，不論是先摘外圍葉片或整棵割除(地面莖留1~2公分)的收穫

方式，都可於收成後再補充肥份，強韌如野菜般的生命力會再長出新苗，可以 再次收穫

• 種植時節: 全年皆可，建議秋、冬季較佳
• 種植難易度: 非常簡單

食用安全

• 俗稱「蘿蔓」的蘿蔓萵苣，是常見的生菜沙拉食材，但美國、加拿大2018年陸續出現多起蘿蔓生菜感染出血型大腸桿菌O157:H7型病例。
  • 美國食品藥品監督管理局（FDA）20日在官網發聲明表示，已有11州爆發大腸桿菌疫情，共計32人受到感染，其中13人住院，1人出現腎衰竭、情況十分危急。
  • 雖然目前尚未傳出有民眾因此身亡，但美國官方已公開呼籲，要美國民眾不要購買或食用已購入的生菜，並將家中生菜存貨丟棄，且存放過生菜的冰箱抽屜也應進行消毒；
  • 同時更建議餐廳業者不要再提供蘿蔓料理，直到有更充足的調查結果為止。
• 腸桿菌O157:H7型毒性很強、有致死可能，但近年來國內沒有出現食用生菜類感染O157:H7型中毒案例。
  • 自2018年11月23日至12月7日止，要求美、加之蘿蔓生菜輸台時，必須檢附該國食品安全主管機關證明文件，否則不予進行輸入查驗申請。

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