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於 2019年12月20日 (五) 12:28 的修訂
西洋菜(學名:Nasturtium officinale),別名豆瓣菜、水田芥、水芥菜、水蔊菜等,是十字花科西洋菜屬的一種植物。其為牛羊肝吸蟲的第二中間宿主(病媒),因此作為食物食用的西洋菜需煮熟,以防感染。
形態
多年生的草本水生植物。莖圓形,匍匐生長,莖有莖節,根很容易從莖節長出來(例如:有水份)。奇數羽狀複葉,濃綠色卵圓形小葉,有辛香味;總狀花序,白色小花;長角果,黃褐色種子很小。
分布
原產地在歐洲、地中海東部。羅馬早期用作為醫療藥用,抗壞血病。在西歐黑暗時代開始,視為蔬菜食物。14世紀的英國和法國有人工種植,1750年在德國有大量栽培,農藝傳至新西蘭、澳洲、南非等地方。1780年後出現於熱帶,如東南亞、台灣、中國廣東、廣西等。
參考文獻
外部連結
- 豆瓣菜, Doubancai 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)