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西洋菜 原圖鏈結 圖片來自騰訊網

西洋菜（學名：Nasturtium officinale），別名豆瓣菜、水田芥、水芥菜、水蔊菜等，是十字花科西洋菜屬的一種植物。其為牛羊肝吸蟲 的第二中間宿主（病媒），因此作為食物食用的西洋菜需煮熟，以防感染。

形態

多年生的草本水生植物。莖圓形，匍匐生長，莖有莖節，根很容易從莖節長出來（例如：有水份）。奇數羽狀複葉，濃綠色卵圓形小葉，有辛香味；總狀花序，白色小花；長角果，黃褐色種子很小。

分布

原產地在歐洲、地中海東部。羅馬早期用作為醫療藥用，抗壞血病。在西歐黑暗時代開始，視為蔬菜食物。14世紀的英國和法國有人工種植，1750年在德國有大量栽培，農藝傳至新西蘭、澳洲、南非等地方。1780年後出現於熱帶，如東南亞、台灣、中國廣東、廣西等。

外部連結

• 豆瓣菜, Doubancai 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
• 西洋菜窮人的菜？營養寶庫抗癌新星 華人健康網
• 當你知道西洋菜有多好時肯定會愛上它- 健康- 食物 大紀元
• 西洋菜是什麼菜？西洋菜是什麼樣的 京東
• 西洋菜食譜、作法共7個 全球最大料理網站- Cookpad
• 西洋菜的營養價值及營養成分_功效與作用 美食天下
• 西洋菜（豆瓣菜）營養– QNO百科