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西洋菜 [圖片位址 原圖鏈結] [來源網站網址 圖片來自網站名稱]

西洋菜（學名：Nasturtium officinale），別名豆瓣菜、水田芥、水芥菜、水蔊菜等，是十字花科西洋菜属的一种植物。其為牛羊肝吸蟲的第二中間宿主（病媒），因此作為食物食用的西洋菜需煮熟，以防感染。

形态

多年生的草本水生植物。茎圆形，匍匐生长，茎有莖節，根很容易從莖節長出來（例如：有水份）。奇数羽状复叶，浓绿色卵圆形小叶，有辛香味；总状花序，白色小花；长角果，黄褐色种子很小。

分布

原產地在歐洲、地中海東部。羅馬早期用作為醫療藥用，抗壞血病。在西歐黑暗時代開始，視為蔬菜食物。14世紀的英國和法國有人工種植，1750年在德國有大量栽培，农艺传至新西兰、澳洲、南非等地方。1780年后出現於热带，如东南亚、台灣、中国广东、广西等。

外部連結

• 豆瓣菜, Doubancai 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)