豆腐串查看源代码讨论查看历史
豆腐串是一道美味可口的汉族小吃。将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出；将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀；将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可。
营养功效
豆腐是用石膏或 卤水制成的，含铁、钙、镁较多，对小儿骨骼与牙齿生长有特殊帮助。镁对心肌有保护作用，故适合于 冠心病患者食用。豆腐中植物蛋白含量丰富，质量好，且含糖量少，有增强中性脂肪排泄的
作用，最适合糖尿病患者和体胖者食用。也可以说豆腐是高血压、 高血脂、 冠心病、动脉硬化、糖尿病患
者和体胖者的保健食品。另外豆油中的 豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长，豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；
豆腐串制作一
东北黄豆(东北的黄豆那是没得说，制出来的的干豆腐更是透着浓浓的豆香)、大豆色拉油
制作过程
- 将优质东北大豆制成豆腐干。
- 将豆腐干用机器切成花纹，然后用竹签穿上。
- 将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干。
- 然后进行油炸，油炸时的油温在145℃~165℃之间，油炸时间只有几十秒钟，豆腐串中的维生素损失较少。
制作方法二
原材料
豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、葱3克、盐8克、味精43克、鸡精5克、辣椒油10克
制作过程
- 将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出;
- 将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀;
- 将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可;
- 准备:10分钟，烹饪:5分钟。
- 豆腐串的做法大全有哪些？
海鲜豆腐串
原材料
材料:硬硬的豆腐1/2块，大虾6只，海红肉(大的)六个，大葱一根，绿豆粉3大勺。盐·胡椒粉·芝麻·蒜末·香油各1小勺，调料酱(酱油·清酒各2大勺，白糖1大勺，蒜末·香油各1小勺，胡椒粉少许)大众养生网
制作
- 豆腐切成2.5cm的块后撒上盐和胡椒粉腌制。
- 大虾去头和内脏，皮直留尾部。海红去掉异物。
- 大葱切成3cm的丝。
- 调料酱放在炒锅里煮成粘稠状。
- 擦掉1的水分后撒上绿豆粉。
- 在签子上间隔串上豆腐、海鲜和大葱，在锅烤盘上放入油后放上去。
- 一边擦调料酱一边烤，当其变黄的时候撒上芝麻。
- 绿豆粉可以让豆腐变的更脆，并且吸收里面流出来的水。
- 另外还可以用小香肠和烤肉代替海鲜，这也是很好吃的。 ；[1]